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餛飩要想好吃，調製餡兒和碗汁是關鍵。我做的餛飩，皮薄餡兒大，鮮香味美，一口咬下去，肉汁爆漿，回味悠長，滿滿的幸福滋味！
準備材料：餛飩皮500克 肉餡300克（三肥七瘦） 雞蛋1個 胡蘿蔔1根 姜 蔥
胡蘿蔔擦絲，剁碎。
姜先切絲，再剁碎。
蔥切粒。
肉餡裡打入1個雞蛋。
加入1勺料酒，1小勺鹽，1勺香油，適量胡椒粉。
順一個方向攪拌至上勁。
加入蔥，姜，胡蘿蔔，拌勻。
餛飩皮中間放入肉餡，用筷子蘸水，把上下兩條邊抹溼。
對摺起來。
翻過來，把對摺中間線右角蘸溼。
左右兩個角合起來，捏緊。元寶餛飩就做好了。
大碗裡放入紫菜，蝦皮，蔥花。
放入小半勺鹽，半勺生抽，半勺醋，半勺香油。
適量胡椒粉，1勺辣椒油（不喜歡辣的可以不加哦）。
鍋裡水燒開，放入餛飩煮2分鐘。
餛飩漂浮起來，兌入少量冷水。
再次煮開，即可撈入碗中。
美美的，開吃吧！
咬一口，鮮香味美，太好吃了！