在臺灣地區新北市的三重站附近的巷子裡,有一家超可愛甜點店:tom&Maggy 幸福肥 手作點心
店的名字取自店主夫婦,一聽名字就是狂撒狗糧的夫妻店。而且這個甜點店是寵物為主題的,從裝潢就可以感受到店家對寵物的愛,來到這裡不但可以看到店貓店狗,自己也可以攜帶寵物前往用餐!
每天還沒營業就有人在門口等排隊,不誇張,一開門小店立馬爆滿!這家爆紅人氣甜點店,主打各式手工蛋糕、泡芙跟甜塔,甚至連馬卡龍都超級可愛的,雖然位置低調不顯眼,但生意可是相當好呢! 濃鬱的抹茶製成各式美味甜點,暴擊抹茶控的小心靈,有很多各地的網友都會慕名而來,天天吃真的會跟店名一樣又幸福又肥滋滋~
招牌芋頭千層
堅持使用大甲芋頭蒸熟後手工壓泥調味,保留芋頭口感,法式薄餅每層夾著獨家奶餡,整體不過甜,非常好吃。壓芋泥是體力活,費時費力因此這個甜點的產量非常有限。
極酸檸檬塔
檸檬塔一直是幸福肥的鎮店之寶,每個月熱賣幾百個。要問這個店看起來普通的甜點為什麼如此受歡迎?店主說:堅持給客人最純最好吃的,堅持手工榨汁檸檬、堅持手工削下檸檬皮、堅持每次指腹搓揉取出檸檬精油,簡單的事情每天做,僅僅如此而已。試做不下30次,只為了給你一次完整奢華享受。削的恰到好處的檸檬皮必須與砂糖用指腹搓揉出香氣,判斷標準是砂糖變成淡淡綠色與整間屋子充滿檸檬香,才能下鍋小火熬煮。不能大火,不能中火,只能小火讓他慢煮慢煨。就像卡通的巫婆煮湯一樣的,只是我們是專煮檸檬的幸福巫婆,煮的剛好濃度,會噴濺,有次高熱的檸檬內餡噴到主廚Maggy的手,雖然迅速甩掉,但還是留下印記,並且那天一整天都在疼痛。我想這是屬於檸檬塔的一個記憶,專屬於自己對檸檬塔的堅持手作,我不會改變,只會想出更好的方法讓夥伴不要跟我一樣。目前方法是戴加長型手套。
檸檬塔的乳化溫度必須精準測量,奶油溫度亦是,完整乳化與融合,才能與精心製作的塔皮合而為一,冰鎮過一夜,檸檬塔香氣釋放,打開盒子聞到的是檸檬的清香。
只選用屏東上級的檸檬這點依舊堅持手作,希望這種堅持能為你們帶來享用時刻的幸福感:享用天然檸檬香氣、酸氣;享用塔皮自然香脆可口的感覺;吃的當下感受塔皮的香氣與檸檬內餡的化口性;咀嚼的感覺是內餡慢慢化掉隨之而來的是塔皮的堅果香;吃完的時候嘴巴裡僅存的就是檸檬皮帶來的芳香卻不油膩,這就是幸福肥的檸檬塔!
覆盆子生奶酪
幸福肥的覆盆子生奶酪,顛覆以前對生奶酪的看法,綿綿密密、不奶不膩,搭配手熬覆盆子,帶點微微果酸,剛剛好的口味,是男女老少熱愛的一款蛋糕~
曾經有一年因為實在太受大家喜愛,因此母親節蛋糕就用她來滿足大家。買回去後每個人都說媽媽跟家人都好喜歡,因為幸福肥的覆盆子是自己手工熬煮,加入的糖也不過量,完全用少女心在做這顆蛋糕。
蛋糕上的粉紅完全來自於覆盆子天然的顏色,使用的乾酪也特別挑選軟乾酪,讓口感更加綿密細緻又化口,過篩數次的手法讓覆盆子沒有空氣吃起來特別綿密。
白色部分的生奶酪吃起來帶有淡淡奶酪香,而粉紅色的則是呈現溫和的覆盆子香氣與果酸,吃起來非常搭配。
底部的餅乾,也特別選用麥維他消化餅敲碎後加入奶油混合而成,特定比例調配讓餅乾底不幹不潮,非常襯託出覆盆子的香氣並融合的存在著。
濃抹茶千層、濃抹茶生乳卷、貓奴泡芙、慄子千層、八寸分切手工燻腸野菇鹹派……甚至還有專供寵物的披薩和零食。
每一樣都是店主精心製作。
店主Maggy曾經救助過一隻流浪貓阿嬤,可惜救助太晚了貓貓生病去世了。Maggy非常傷心~
店主不想放棄繼續救助流浪貓,於是通過售賣義賣禮盒募款為了街邊的貓喝流浪狗的治療。
這麼有愛的店大家快去品嘗吧,帶上你的貓主子一起。