兩個雞蛋，一碗麵粉，不放一滴油，怎樣做出美味的鬆餅呢？學會這些小技巧，讓你輕鬆做出一盤完美的鬆餅。
很多人跟CC說，自己在家裡煎的鬆餅硬硬的，一點都不鬆軟，咬起來跟死面一樣，一點都不好吃。今天CC就跟大家分享這些做鬆餅的小技巧，學會之後讓你百分百成功。
因為今天CC做的配方裡面是不加一滴油的，所以我們需要有一口質量很好的不粘鍋。有些不粘鍋用久了鍋底會粘，一點都不好用，但如果在鍋裡刷油煎鬆餅的話，鬆餅就會變得油膩，多吃兩塊就膩了，所以記得選一口好鍋。
其次，我們在做這款鬆餅的時候需要加入一些泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，在製作蛋糕、包子、饅頭、酥餅的時候都會用到。我知道很多人覺得泡打粉是添加劑，覺得加了泡打粉就會不健康，但是我們無需聞添加劑就色變。因為我們是選擇合格的、正規的無鋁泡打粉，而且加入的量也非常的少，只要我們適度的使用是不會危害健康的，所以我們大可放心。當加入泡打粉之後我們需要讓麵糊靜置十分鐘，讓泡打粉發生反應，這樣煎出來的鬆餅才會鬆軟，不會成死面。
最後，煎鬆餅的火候很重要。我們不能用大火煎，一定要用小火慢煎，這樣煎出來的鬆餅才會色澤金黃。
說了那麼多，下面就讓CC給大家分享這道美味鬆餅的製作方法吧。
原味鬆餅
所需食材：低筋麵粉 100克、糖 25克、牛奶 70克、泡打粉 2克、雞蛋 兩個
做法：
1、準備好所需要的食材。首先把低筋麵粉和泡打粉放在一個盆中，用蛋抽混合均勻。
2、牛奶、糖和雞蛋放在一起，攪拌至糖融化。
3、把雞蛋牛奶倒入麵粉中，用蛋抽攪拌成順滑無顆粒的麵糊，然後靜置10分鐘。
4、10分鐘之後我們可以看到麵糊會產生很多小氣泡，這代表著泡打粉起作用了。
5、把平底鍋燒熱，然後轉小火，倒入一勺麵糊。
6、當麵糊的表面出現小泡泡的時候，就可以準備翻面了。
7、用鏟子把鬆餅翻面，在煎大約30秒就可以出鍋了。煎好後的鬆餅冷卻一下就可以吃了。
這個美味的鬆餅製作起來是不是很簡單呢？只要按照這幾步做好，輕輕鬆鬆就能煎好一盤鬆餅。我們吃的時候可以加蜂蜜、煉乳或者打發的淡奶油，也可以加上自己喜歡的水果。
小貼士：
1、煎鬆餅的時候一定要用小火，這樣鬆餅才會煎的顏色金黃而不焦。
2、泡打粉的用量也不能多。因為泡打粉加太多會發苦，這樣做出來的鬆餅就不好吃了。
大家好，我是chihiro婷，一個愛生活、愛美食、愛烘焙的女孩，每天為大家分享各種美食的製作，希望會有你喜歡的一道美味，歡迎轉發、點讚、收藏和關注！