大家好，這裡是青青的三餐。給大家分享食材的各種做法，幫大家認識各種食材，豐富大家餐桌上的菜品。我是青青，每天準點分享美食資訊。
大家喜歡吃雞翅嗎？我在肯德基吃奧爾良雞翅的時候，覺得超級好吃，不過現在奧爾良的醃料也有了，在家裡就能做奧爾良味的各種菜，不只是雞翅。不過，雞翅能夠做的菜很多，我也會做幾道非常好吃的雞翅，來跟大家分享一下吧。所以這次，跟大家討論的話題就是雞翅這種食材的做法。新鮮的雞翅該怎麼挑選呢？雞翅能做什麼好吃的菜呢？來詳細的了解一下。
一、新鮮的雞翅怎麼挑選
去市場上挑選雞翅，大家可要睜大眼睛看清楚了。先看一下顏色，如果是比較新鮮的雞翅，那麼它的外皮顏色是白色或者是米色，而且上面有光澤並且沒有羽毛的殘留。這樣的雞翅一般肉質是比較有彈性的，你可以伸手試一下。我一般會挑選，有點發黃比較幹的雞翅，水分比較大的雞翅一般是有問題的，大家可千萬不要選。去市場上挑選好新鮮的雞翅，咱們就要回去做菜了。雞翅都能做什麼菜呢？
二、雞翅能做什麼菜
雞翅，能做的菜可多了，不管是什麼做法，不過現在因為奧爾良醃料，大家都在做奧爾良味的雞翅，不管是烤翅還是炸翅，都是奧爾良味的，大家不覺得太單調了嗎？學會了下邊這幾道菜，讓你的餐桌上，不單單只有奧爾良雞翅。
1、蒜香蠔油雞翅
這道雞翅吃起來，蒜香味十足，鹹香可口，一點兒都不比奧爾良雞翅差。還不跟我一起學起來？
在市場上跳起玩新鮮的雞翅，我就會把它拿回家，用水洗乾淨，然後把它上面的水分去除掉，如果小夥伴們沒有辦法立即把雞翅弄乾的話，我覺得大家可以用廚房紙，來把雞翅上邊的水分吸乾。因為等會兒是需要醃製的，如果有水分的話，這一道雞翅吃起來可就不好吃了。弄乾雞翅上的水分以後，我會在雞翅上面劃上兩刀，這樣可以在，等會兒醃製的時候讓雞翅更加入味。小夥伴們注意，劃的時候不要太使勁，你要是把雞翅切斷了，這道菜看起來可不好看了。在劃的時候，雞翅的正反兩面都要劃上，要不然它就不入味兒了。
在醃製雞翅的時候，我會放上料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，五香粉，花椒和芝麻油，還有切好的薑絲。放薑絲是為了去除雞翅的腥味。然後我就把它們攪拌均勻，醃製上兩個多小時再製作。
接下來就要製作雞翅了，我會用一個平底鍋來製作，因為用平底鍋煎雞翅是比較方便的。把蘋果把平底鍋放到火山倒進一些油，覺得油溫熱了以後，我就會把火調小一點，再把我們醃製好的雞翅放進去煎，注意我們這道菜是要用煎的，所以火不能開太大。
在煎雞翅的時候，小夥伴們要注意，我一般是一面煎上幾分鐘以後就換另一面，再煎幾分鐘再翻回來，可以多翻幾次。等到用筷子可以插進雞翅了以後，我會把準備好的蒜末倒進去，然後進行翻炒，翻炒上幾分鐘，這道菜就做好了。在翻炒的時候可以聞到濃濃的蒜香味，這麼香的雞翅，小夥伴們不想嘗嘗嗎？其實的做法當然不單單只有這一種，接下來做的雞翅，也是非常好吃的。
2、黑胡椒脆皮雞翅
這道雞翅是油炸的，所以，這麼高熱量的菜，小夥伴們還是不要吃太多比較好，在家裡做一下嘗嘗鮮就可以了，不要經常吃對身體不好。
首先我要把挑選的新鮮的雞翅，清洗乾淨，然後照樣是把水分弄乾。不弄乾水分炸的時候不好炸。這道菜我們需要用的黑胡椒烤肉料，超市裡面就有現成的，不是很難選購。在醃製雞翅的時候會加入黑胡椒烤肉料，還有黑胡椒，還有一些料酒，攪拌均勻以後就要進行醃製了。這道菜我需要醃製的時間很長，大概有4個小時，所以如果你想做這道菜的話，就要提前做準備了。如果你想要雞翅更加入味，也可以延長醃製的時間，這都是沒有關係的。
在經過長時間的等待以後，即使終於研製好了，這個時候，我要做的就是拿出一個大一點的容器，然後把裡邊兒放進身子，麵粉，打進一個雞蛋，放一點點鹽，然後加入一些水，把它們攪拌均勻。這是要製作麵糊，小夥伴們要注意這個麵糊不能太稠了，也不能太稀了，最好是筷子放進去，不會翻出來，這種程度就可以了。
接下來，要開始準備炸雞翅了，小夥伴們準備好了嗎？我會把醃製好的雞翅，放到麵糊裡，裹上一層面煳，然後把它放到燕麥裡滾上一下。如果你不想用燕麥的話，麵包糠也是可以的。這樣雞翅就準備好了。
接下來我會在炒鍋裡邊加入適量的油，開小火，把雞翅放進去，用小火慢慢炸。等到雞翅，變成金黃色以後，我就會把它們撈出來。這個時候，把小火調到中火，或者是大火，再把雞翅放進去炸一遍，早上幾分鐘就可以了，把他拉出來，這道菜就做好了。
這道雞翅表皮非常酥脆，但是裡面的雞翅很鮮嫩，還能吃到黑胡椒的辣味，吃起來非常美味。還在旁觀的小夥伴們，難道不想在家裡試著做一下嗎？用料這麼簡單，製作過程也不麻煩，最重要的是做出來這麼好吃，你還在等什麼？
好了，這些內容就是我這次要分享給大家的。去吃這種食材，如果想要做得好吃，其實是非常簡單的，不過前提是你能挑選到新鮮的雞翅，可不要買到劣質的雞翅，要不然，再好的技術也不能把雞翅做的好吃。雞翅的做法當然不是只有這兩種，奧爾良烤翅也是一種做法，不過我現在的家裡面沒有烤箱，有烤箱我也做。其實的很多做法都是需要烤箱的，如果小夥伴們家裡有烤箱的話，可以讓你做的雞翅口味更加豐富。