現在正處於夏季，各地的氣候不太一樣，南方普降大雨，部分地區乾旱少雨，南方的蔬菜都開始上市，蔬菜種類繁多，比方說絲瓜，南瓜和茄子。有些蔬菜比較容易儲藏，還有一些蔬菜不能放太久，比方說夏季最受歡迎的蔬菜——西紅柿。西紅柿又叫做番茄，既是水果，還是一種蔬菜，我們生活中可以加上一些白糖涼拌，還可以做成西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒蛋等等。但是如果一次性吃不完，很多人會放在冰箱裡，西紅柿表皮出現黑斑，而且西紅柿肉非常硬，肉質呈水泡，做出來的西紅柿炒蛋不好吃。
西紅柿炒蛋的主要食材，烹飪的技巧非常重要，其實選購西紅柿和儲藏西紅柿非常重要，想要汁水多，肉質細膩，一定要有一個水嫩多汁的新鮮西紅柿，很多人用錯食材，浪費材料，難怪口感非常差。這幾天暴雨，一些菜農將西紅柿摘下來，避免西紅柿賣不出去，一次性購買10斤，但是又不知道怎麼儲藏，下面教你們幾個技巧，保證7天都非常新鮮，我們一起詳細聊一聊下吧。吃不完的西紅柿，直接放冰箱裡就錯了，教您一招，放7天也不壞。
【西紅柿的選購技巧】
第一：看西紅柿的顏色
西紅柿一般分為粉紅色和紅薯，一般西紅柿未成熟的是青色，成熟後的西紅柿為紅色，一般紅色的西紅柿有一個小白點，證明西紅柿非常成熟，口感酸酸甜甜。但是有一些非常紅的西紅柿，是還沒有熟透的西紅柿，通過塗抹催熟劑，經過運輸後就成熟了，一般太紅的西紅柿不要買，這種西紅柿對於身體不利。
第二：按一按西紅柿的硬度
我們生活中的西紅柿是自然生長的，按一下非常柔軟，摸起來非常圓潤，而且沒有凹凸的形狀。但是現在很多半成熟的西紅柿，加了催熟劑的西紅柿後，汁水非常少，而且西紅柿非常硬，而且口感特別差一些，不適合用來做西紅柿炒蛋用到的西紅柿。
第三：分清楚西紅柿的公母
西紅柿其實也分為公西紅柿和母西紅柿，一般母西紅柿底部是扁平的，頂部是圓滑的，沒有明顯的起伏，西紅柿裡面都是實心的，非常酸甜可口，選擇西紅柿首選母西紅柿。然而，公西紅柿是凹凸不平，頂部微微隆起，但是口感偏酸，而且西紅柿裡面是空心的，不建議購買。
【西紅柿的正確儲存方法】
第一步：將買回來的西紅柿表面的水分擦乾淨，保證西紅柿表面是乾燥的環境，將西紅柿放在一個塑膠袋之中。
第二步：準備好一個大一些的盆，裡面加上適量的水，大概一大盆左右。
第三步：將塑膠袋打一個結， 將空氣全部排出來，將裝好的西紅柿放在水中，然後將西紅柿放在通風的區域，記得隔一天換一次水，7天到半個月都不會壞。
小貼士：西紅柿不要直接放在冰箱，一般放到冰箱3天後，表面會起一層薄薄的霜，這樣的西紅柿汁水和口感都差一些，主要是控制西紅柿與空氣和水分接觸，空氣如果滲入進去，會加速西紅柿的變質，讓西紅柿變得非常硬一些。
你們學會如何保存西紅柿和選購西紅柿？（所有圖片來自網絡）