作為嗦粉界的一員，最近我又打開了美食的新世界！
除了最近大熱的螺螄粉，新疆爆辣炒米粉又成功晉級吃貨們的新寵！
原來印象中的新疆美食除了羊肉串，饢包肉。
大盤雞，新疆炒米粉也很好吃，而且花樣超級多！
有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉。
金針菇炒米粉、火腿炒米粉等都超級好吃！各位吃貨一定要試試！！！
01新疆爆辣炒米粉
講到新疆炒米粉的起源，說法也是不一。
其中一種比較靠譜的說法是：上世紀80年代中期。
新疆十月拖拉機廠食堂的一位貴州籍師傅退休後，開了一家麵館。
他將貴州米粉用新疆炒麵的方式進行加工。
同時吸取了南方米粉肉末配菜的方式，漸漸形成了現在的米粉吃法。
炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣。
湯汁顏色濃鬱。經過高溫烹炒的米粉美味到爆炸。
嗦一口滑滑的米粉大塊的牛肉，太滿足了！！
02新疆烤羊肉串
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。
據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
新疆烤羊肉串之所以好吃，除了羊肉品質。
用的籤子也是大有講究，最地道的要數紅柳枝了。
新鮮的紅柳枝可以分泌出紅柳枝液，不僅可以除掉羊肉本身的羶味。
紅柳本身的獨香味搭配著羊肉會更加美味，簡直就是絕配！
烤羊肉串三瘦一肥，滋滋爆油，烤好的肉串色澤醬黃油亮。
肉質鮮嫩軟脆，令人回味無窮~
03新疆大盤雞
相傳二十世紀八十年代，新疆農民李某在路邊開了一家「滿朋閣」飯店。
擅長烹製辣子雞塊。一次有位客人來吃雞塊，
雖然覺得味道好但總感覺份量太少，就讓老闆把整隻雞都炒上。
可是，炒好後的雞塊卻沒有那麼大的盤子裝。
於是就用了盛拌麵的大盤子，領座的客人見此。
紛紛也要來一份大盤裝的雞。
經過多年的改良演變，就成了流傳現在的新疆大盤雞了。
爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，夾雜著青椒、紅椒，煞是好看。
混合在湯汁中的土豆吸飽了汁水。
放到嘴裡麻辣鮮香，諸般滋味盡在舌尖~
04饢包肉
饢包肉，是烤饢和羊排肉合二為一的美食。
在當地，人們習慣把它稱之為饢包肉。
烤饢的歷史悠久，在一千多年前，吐魯番人就會做如此美味的饢了。
羊排肉先在鍋中煎炸好，再放入青椒、紅椒；
胡蘿蔔等其他輔料一起燉至酥爛
將烤好的饢餅置於盤中，將燒好的羊肉放在饢上。
澆上收汁後的原湯就大功告成！
澆完湯汁的饢包肉格外好吃，唇齒留香，回味幽長~
05手抓飯
手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，它的做法也很簡單。
先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（黃蘿蔔口感更清脆爽口，維生素含量更高）。
羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸即可。
最初吃的時候都是用手抓食的，故其名為手抓飯。
不過現在大家基本都改用筷子或者勺子來吃了，不再上手直接抓啦
愛吃新疆美食的小夥伴快前來報到！
一起吃新疆炒米粉嘛？往死裡加辣，吃完可以同歸於盡的那種