3月，此菜要多給家人吃，比豬肉營養，比雞肉鮮嫩，貴點也值！
說起家常菜，在各位媽媽的巧手下，大部分家庭天天都在換著吃，所以那樣式可真是太多了！從平時吃的雞鴨魚肉、瓜果蔬菜，就匯聚成了一條美味的食物鏈，每一種食物都有它特定的營養和滋味，不同的組合搭配起來更是有不一樣的火花碰撞。這麼多肉類裡面，我們家最喜歡吃的一種就是牛肉了，牛肉55塊錢一斤，還是挺貴的，但是牛肉滋養脾胃，強筋健骨，比豬肉營養，比雞肉鮮嫩，豐富的蛋白質和胺基酸等營養是最適合人體吸收，由於營養高，脂肪和熱量比其他肉要低，所以是很多運動健身人士都會選擇吃牛肉來代替其他肉類。
牛肉的美味搭檔向來都非常多，最常見的就是土豆、苦瓜、西芹等，在眾人的心目中，食材採取葷素一起搭配，不管從顏色、口感、味道、營養上都更符合大家的胃口。西芹炒牛肉這是一道簡單易做牛肉家常小菜，也是經典的小炒之一。西芹味道鮮美，能增進食慾，健胃又消食，和牛肉搭配一起，十足的清爽解膩，脆嫩爽口的西芹，配上滑嫩的牛肉，充分的吸收了肉的香味，真的是又香、又嫩又下飯，簡單美味的家常菜，下酒、送飯那滋味真是好極了，讓你越吃越想吃，還不用擔心會吃胖呢！
【西芹炒牛肉】
食材：西芹，牛肉，紅椒，姜，生抽，蠔油，料酒，澱粉，白糖，鹽
做法：
1、牛肉逆著紋路切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒，1勺澱粉，半勺白糖，1勺生抽用手抓勻，再加入1勺花生油，鎖住牛肉的水分。
2、西芹洗淨，如果西芹比較老，可以用刀把背部的筋刮去，斜刀切小塊備用，紅椒切小條備用。
3、鍋中倒油，油熱後，加入醃製好的牛肉，快速翻炒至牛肉變色，然後盛出備用。
4、鍋中再次放油，加入西芹，快速翻炒，炒至西芹變色。
5、緊接著加入紅椒和牛肉，把牛肉炒熟。
6、最後加入一勺蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻。
7、盛出裝盤，上桌就可以吃啦！做法很簡單，西芹脆口好吃，牛肉也很嫩，很下飯。
最近我家常吃此菜，和西芹炒一炒，又香又嫩又下飯，好吃易消化。
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