用料 豬腳 黃豆 小蔥 薑片 大棗
黃豆燜豬腳的做法
步驟1
看到它，你心涼了吧，放心，這個是咱們的配角，但是卻是我這道菜的最愛，所以，多放 黃豆，不用提前幾個鐘頭泡發，這個黃豆就是我今天做飯前泡上的，泡著黃豆再去不緊不慢的準備其他工序，所以估計最多泡了不到一個鐘頭
步驟2
豬腳，拜託肉鋪師傅切開了，師傅那把刀，真是絕了，看看我回來拼的，有沒有想到什麼，反正我的腦海裡就是一直出現法醫秦明的劇情
步驟3
把豬腳冷水下鍋
步驟4
放小蔥和薑片
步驟5
黃酒，大火煮開
步驟6
在煮豬腳的時候，我們準備香辛料，隨意拿，反正我家就這些，都放一些，你要相信，大力出奇蹟
步驟7
好了，幾分鐘以後，開鍋了，關火，把豬腳撈出來
步驟8
現在我們炒糖色 鍋裡倒一丟丟熱水 這裡我要給大家普及一下，炒糖色有兩種方法，用油和用水，其實作用一樣，效果也差不多，可能用油的會更提亮，但是我還是喜歡用水，還是吃的健康更重要
步驟9
放糖，我放了三勺
步驟10
中小火，不停翻炒，等出現這樣的泡泡就可以了
步驟11
把剛才煮好的豬腳放進來
步驟12
倒老抽
步驟13
生抽
步驟14
黃酒，翻炒幾下，使豬腳基本上都沾上醬料的顏色
步驟15
倒熱水，幾乎抹過豬腳就可以啦
步驟16
放料包
步驟17
把剛才一直泡著的黃豆放進來
步驟18
倒蠔油
步驟19
把各種調料和豬腳整體拌勻，煮幾分鐘，就可以倒進電壓力鍋裡了
步驟20
上面放幾顆棗 我的電壓力鍋有豬蹄選項，是需要40分鐘 重點來啦————-大家一定要儘可能早點做這道菜，因為在壓力鍋做好以後，它還會繼續在鍋裡繼續進行加熱和保溫，其實這一步才是豬腳吃上去軟爛的秘訣
步驟21
好啦，出鍋