開平不只有僑鄉文化瑰寶碉樓，有文藝範的赤坎古鎮.還是個美食勝地呢！無論去到哪裡，都有美食款待遠道而來的客人！如果親們要去開平，千萬別錯過以下這些地道美食喲~~
駙馬粽
開平駙馬粽——一段古老的歷史。相傳在南宋滅亡後，方駙馬帶著公主來到開平定居，兩人時常想念宮廷的點心。方駙馬憑著自己的記憶，用本地產的糯米、豆類、肉等做成美點，該點心味道鮮美，風味獨特，很快就在古宅一帶流傳開來，並因為該點心和粽子相似，故稱駙馬粽。
牛雜
不識月山三點三，玩盡開平也枉然！三點三，在廣東話裡就是下午茶的意思，而牛雜就是月山三點三的重要組成部分。牛骨、牛肚、牛肺、牛腩...牛的下水經過烹調製作，牛味飄香，味道絲毫不亞於牛肉，滿座的食客便是最真實的寫照！
廣合腐乳
水口鎮是著名的腐乳之鄉，海內外馳名、廣東人佐餐必備的廣合腐乳就來源於水口。廣合腐乳採用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料醃製而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。
甘蔗
白菜
奶白菜，是水口鎮著名傳統特優產品，已有 300 多年歷史，矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀， 莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜乾備受歡迎，除了內銷外，還出口港澳及東南亞等地。
火蒜
金山火蒜是開平市聞名遐邇的土特產，栽培歷史悠久，是主要的冬種作物之一。 該蒜歷史悠久,以蒜衣絳紅,肉質瓷白,生辛辣熟甘 甜,膠質豐潤的特有品質而聞於海內外,歷來為出口創匯產品。
梅香鹹魚
赤水鎮的鹹魚魚身硬直、乾爽，魚肉結實、鮮明。食用時，把鹹魚切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和薑絲、蔥花，然後淋上花生油，放在鑊裡蒸十五分鐘即熟。揭開鑊蓋時，濃鬱香味散發四周。食之，梅香帶甜，鹹淡適口，確有特別的風味。
泥焗雞
說起金雞鎮，小夥伴們的第一印象就是「雞」啦！其中最有特色的美食莫過於泥焗雞。把新鮮宰殺的土雞用錫紙包好，放入土窯中生火焗熟——當撕開錫紙的時候，那股香氣，那種滋味...小編的口水已經止不住了！
燒餅
牛耳餅
蜆岡鎮的牛耳餅狀如牛耳，十分香脆，一口咬下去，發出「喀嚓」的聲音，讓人慾罷不能。不一會兒，一斤的牛耳餅就下肚了。
黃沙蜆
甜玉米
飽滿清甜的百合鎮玉米棒子，吃過的人都說好！
煲仔飯
眾所周知，赤坎鎮的美食小吃極具特色，五邑聞名。其中最有代表性的莫過於赤坎煲仔飯用傳統的柴火燒制，不用煤氣煤炭，燒出來的飯更香口，尤其是貼近煲仔底的那層「飯焦」，帶著微微的焦味，鬆脆可口，又有嚼頭，餘香不盡。
鴨粥
烹製鴨粥除要選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩，鴨味濃而不肥膩。烹製時將精米放入土簍中熬煮，待將熟時再把半熟、並己斬開的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。
豆腐角
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。製作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然後放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
山坑螺
在大沙鎮，一年四季都可吃到山坑螺，味道都非常鮮美。香噴噴的一碟炒山坑螺放在面前，會讓你食指大動，拿起一隻放入嘴裡，輕輕一吮，螺身的醬汁味道香甜，螺肉也很輕易就跑進嘴裡來，肉質爽口。
紅茶
蜂蛹
馬岡鵝
馬岡鵝種源於開平市馬岡鎮，是廣東省四大名鵝之一。其體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。馬岡鵝做法多樣，炆、白切、燒、滷...樣樣皆可，別有一番風味。
瀨粉
一碗上好的瀨粉，粉條長，入口軟、韌、爽、滑，配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮，那才是人生一等一的享受。
牛皮
經過加工後的牛皮晶瑩剔透，色澤金黃，輔以胡椒醬油，撒上少許白芝麻，香氣撲鼻，讓人食指大動。牛皮爽脆無比，沒有豬皮的油膩滯脹，在口中迸發出牛肉的鮮甜。
艾餈
龍勝鎮的艾餈也是一道膾炙人口的小吃。艾餈是將糯米蒸熟之後拌入艾葉一起舂成米糕，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，這就成了有名的美食——「艾餈」。 艾草味越香的艾餈味道越好。
番石榴
潭碧東瓜
產於開平蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有200多年的種植歷史。潭碧冬瓜比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜多汁，爽脆無渣，實在是夏熱消暑神器。
燒肉
沙塘鎮的燒肉採用農家土豬半肥瘦的五花肉，色澤金黃，豬皮入口香脆而不膩，豬肉香嫩有口感，有獨特的醬香味。
鯽魚粥
鯽魚粥在開平是一種極受歡迎的美食。此粥以粥質順滑，魚肉鮮香取勝，不失為粥中上品。鯽魚粥清甜美味，淋上開平特產味極鮮醬油，味道鮮美，齒頰留香。
樓岡狗肉
白切羊肉
砵仔糕
缽仔糕在開平地區的大街小巷都可以吃到。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。簡直就是童年回憶！
鹹雞籠
從江門城區（蓬江、江海、新會）出發，不用1個小時車程就可以吃到這麼多地道的開平美食，還等什麼？這個周末就走起吧~
來源：開平碉樓旅遊