立夏煮雞蛋時，用這方法多做一步，什麼都不放，煮出「黃金蛋」!
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道「黃金蛋」的做法步驟。在立夏的時候，全國上下，幾乎家家戶戶都會煮一些雞蛋來吃。立夏吃雞蛋也並不是什麼稀奇的罕見事，反而是咱們的一道節日傳統，以及一些飲食文化。在立夏吃蛋的背後，還有深深的文化底蘊和歷史內涵。
在小的時候，立夏吃蛋還有這麼一個玩法。就是和一群小夥伴，然後拿著自己家裡煮熟的雞蛋，和其他朋友同學的雞蛋一起來對碰，也就是兩個蛋撞到一起。這個其實也是一個習俗和傳統文化，兩個人互相碰蛋，誰的蛋殼沒碎沒爛的話，那就是贏家。小的時候小廚就經常做這件事，和同學朋友以及一些同村的小夥伴玩這個遊戲。
在以前的時候，雞蛋對很多人來說，都是特別好吃又營養的。因為在以前，生活條件還沒那麼好，根本沒有挑食的選擇，也沒有可以挑食的能力。不像現在的小孩子，這也不吃那也不吃，即使是吃個雞蛋，都要把蛋黃或者蛋白挑出來才願意吃。今天小廚要和大家分享的，是一道雞蛋的新做法，如果家裡的孩子不太喜歡吃蛋黃，或者不太喜歡吃蛋白的話，就可以用下小廚今天的這個做法來做一下，保證孩子愛吃，快來看看吧！
黃金水煮蛋的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好幾個雞蛋，吃多少就煮多少。一般一個人一天吃兩個就可以了哈，按照家裡多少人，然後再煮多少個，也可以稍微多煮幾個雞蛋，多煮點怕不夠吃。然後咱們在把雞蛋清洗乾淨，洗掉雞蛋表面的糞便還有一些髒東西。雞蛋洗乾淨之後，然後放在一邊備用。
第二步：
咱們準備一個小碗，碗裡加入一些清水，最好是涼白開，不要用生水。這樣泡出來的雞蛋健康又衛生，不會有什麼微生物和小蟲子之類的雜質在裡面。然後咱們再把雞蛋放進去，加入一些食鹽，然後把雞蛋放進去，用淡鹽水浸泡5-10分鐘左右，浸泡好之後再撈出來瀝乾水分備用。
第三步：
咱們把泡好的雞蛋，拿到手上，然後用力晃動，儘量把裡面的蛋黃和蛋清，都晃均勻，把蛋清和蛋黃晃在裡面晃爛，蛋清和蛋白就會混合在一起。然後逐個把剩下的雞蛋，都晃好備用。鍋裡加入適量的清水，然後把雞蛋放進去，用中小火慢慢煮開。水沸騰之後，然後再煮5-10分鐘左右，關火之後，然後再燜1-3分鐘就可以了。
雞蛋一定要清洗乾淨，提前泡水，可以使雞蛋更容易去殼，而且有一定的鹽味，可以提前入味。如果擔心雞蛋不容易去殼的話，就可以在雞蛋煮熟之後，然後在鍋裡，用調羹把雞蛋的殼都敲裂一些，雞蛋去殼的時候就方便快捷多了。雞蛋在煮的時候，不要心急用大火，大火會讓蛋白很老很硬，中小火慢慢加熱，雞蛋蛋白才不容易老。
以上這道黃金水煮蛋，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點讚哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！
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