▽文章末尾有美蛙吃多少送多少活動▽
但在大理，美蛙至今仍是個小眾行當，
更別提美蛙火鍋了，
要是再加個「正宗」標籤，怕是寥寥無幾，
但這家店，火爆成都十年的老味道，
在大理你也一直可以用吃到。
美蛙魚頭的味道全看底料，
精工秘制的底料再配上辣椒，
才能做出正兒八經的美蛙魚頭。
近年牛油風頭正熱，
不少知名魚蛙連鎖都選擇其做鍋底，
大家便誤以為成都全是這樣的。
直到有成都籍粉絲告訴我，
配清油鍋兒才好吃。
你一定注意到了，他們在烹製魚蛙時，
不僅偏愛清油鍋，湯麵鋪滿厚厚的花椒辣椒
才是成都兩地的原貌。出場自帶殺氣，
而這家店，正是對成都魚蛙火鍋的真實還原，
在大理，這是唯一一家，絕無同款！
大家都知道，好鍋底必定是：
麻味在嘴，辣味在舌，香味才會過喉
而從成都專程趕來的底料，
讓你擁有同款味覺體驗。
食材好，也少不了老底子秘料精工熬製，
相比略油膩的牛油鍋，
清爽不上火的清油鍋則完美解決了一切顧慮。
和事先炒好封裝的牛油不同，
清油鍋都是一次性點單現炒，
老闆嚴選的菜籽油無疑增香不少，
完全不存在寡味。
作為店內的絕殺，蛙都是美蛙，
大小品質都經過嚴選，現點現殺，
保證最佳口感。
美蛙+魚頭是進店的統一動作，
即便初來乍到也不會選擇困難，
筷子輕輕一撈，全是好貨！
每隻蛙都很大，
遠看還以為是一坨舵主老爸最愛吃的大蒜，
底料的麻辣去掉了腥氣，完全滲透到了肉質中。
不知道哪個老幾說過，美不美看大腿，
這種穿衣顯瘦脫衣有肉的身材，真的讓人很難坐懷不亂。
菜籽油比牛油的優勢，在入口瞬間體現出來，
即便油淋滿全身，嘴裡卻沒有油膩和厚重感，
反而突顯了蛙肉的嫩滑。
魚蛙火鍋，肯定少不了魚頭助興，
店裡選用花鰱，前期處理已經沒得半點腥味了。
魚頭煮得耙軟，用嘴巴輕輕地一抿
魚皮隨即脫落，吃牛蛙的同時，
也領略了魚肉帶來的第二層鮮美。
開動前，成都老鐵還會打碗原湯碟，
一勺濃縮的紅湯在精準的調料配比下，
口感才能淋漓盡致。
魚蛙火鍋·吃法記憶點
常規吃法是冷鍋吃熱鍋涮：鍋底上桌時，牛蛙和魚頭已經煮熟，不用開火直接吃，吃完鍋底後再開火涮菜。
鍋底掃蕩完，可以開啟火鍋模式了，
瞄了一眼菜單，標配涮菜這裡都有。
最解辣的還數洛神冰梅茶，
大理人最愛的燉梅與洛神花茶的完美結和，
簡直不要太受歡迎。
必須承認，美蛙的美好小吃太多，
「香辣冷焰蛙」就是其中之一，
吃到了本土美蛙味道，不妨跟著舵主來嘗嘗鮮。
因為每天預約人數太多，
現在已經調整為全天營業！
24小時營業就意味著更大的人工成本！！
在大理這樣的五線城市，
敢24小時營業的店鋪，
他們是一家！！
小編大寫一個服
他家人氣超級旺，
絕對是超級CP！
︾美食圈試吃視頻︾
探店那天有一桌鋼鐵直男，
吃完扶著牆出去的，
老闆說那都是回頭客，即便坐標藏得深，
但總有好這口的人四處打聽，聞訊而來。
美食圈粉絲專享
識別下方二維碼回覆： 味
根據提示獲取福利權限
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﹀福利可以同時參加﹀
福利一（吃多少送多少）：按照回復提示提前2小時操作進店後，出示記錄，美蛙吃多少送多少蛙卷（第二次消費使用）。
（活動時間：2019年3月14日至16日）
福利二（圈粉長期福利）：美蛙吃三斤送一斤（第二次消費抵用）！該福利無時間限制。
福利二（等位福利）：排隊30分鐘以上贈蛙粉專屬果汁眷一張。50分鐘以上贈現抵蛙眷一張。一小時以上果汁及現抵蛙眷各一張。2小時以上238餐眷一張。該福利優惠券可當天現場抵用
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店名 丨【味之絕.美蛙魚頭】
地址 丨 大理市下關鎮金港廣場B1
電話 丨0872-2390123
營業時間丨24小時營業，春節期間2月3日至10日：11：00-22：00
人均丨60元/ 人（以後去吃記得告訴老闆是美食圈粉絲哦！吃三斤送一斤（下次用）
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整理編輯：舵主 拍攝：舵主
試吃：怡寶 審核：團長老潘