我是作者晴天美食君，這裡有好吃的，不要錯過了。今天和大家分享的是莆田特色美食，水煎包的家常做法。
雖然現在很少會有人在家裡做東西吃，更不用說做包子這樣複雜的事情。但是這邊美食君還是要給大家介紹一下家鄉的特色美食水煎包的做法。在美食君上小學的時候，學校下面有一家水煎包，做的很好吃，開了十幾年了，後來搬地方了，但是味道還是一如往常，很是美味。長大了，離家遠了，開始想念家裡的水煎包。
話不多說，現在美食君就來給大家介紹水煎包的家常做法，首先，我們先準備一下食材，需要的食材有一斤麵粉，然後包菜（也叫捲心菜，或者是包心菜）半顆，酵母粉，白糖，食用鹼，還有五花肉一斤，雞蛋一個。其他調料需要的，有麻油，蠔油，還有生抽，老抽，鹽等。以上需要的調料以及食材，都可以在菜場買到，選擇新鮮的食材就好。
因為整個包子都是自己動手完成的，因此包子皮也要自己做。麵粉一斤，放到盆裡面，把有凝固一起的散開，然後加6克酵母粉，加少許白糖，混合均勻以後，緩緩地往裡面加水，不要一次性給加多了，可以先加一點，然後揉成糰子，水不夠的話，再慢慢添加。糰子不沾手就行，然後就可以蓋上保鮮膜，差不多發酵一個小時左右。
這時候，就可以把肉餡做出來，包菜半顆，可以洗乾淨切碎，然後把肉切碎，家裡有絞肉機的可以直接用絞肉機攪碎。然後肉餡裡面加一勺麻油，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽，接著再打一個雞蛋進去，然後把肉餡和包菜混合均勻，把味道攪拌進去，然後靜置差不多十幾分鐘的樣子，醃製入味。
接著，就可以把醒好的麵團拿出來，取少量的使用鹼，化在水裡以後，再加到麵團裡面，揉搓麵團，搓成長條形，然後切成一小塊一小塊的樣子，然後取其中的一小塊，揉成糰子，接著壓扁，做出來的皮不需要太厚，也不能太薄，適中就好。然後取適量肉餡放入糰子當中，按照你的能力，把肉餡包起來。都按照這樣的做法，把一個一個包子都包好以後，在煎鍋裡面刷上一層油，然後把包子隔著適當的距離放進去碼好。
接著調麵粉水，也就是少量麵粉加水，混合均勻，然後加到鍋裡面，差不多沒到包子的一半的樣子，然後開始煎，等到水差不多沒有了以後，再添一點油，等到底部變成金黃色的以後，就可以翻面，加油，加麵粉水，再次把煎包煎至金黃。然後這一鍋煎包就可以了。把煎包剷出來，然後可以自己調一下醬料，就著煎包吃。其他的煎包，也是這樣做的，有專門的水煎包的鍋，面積會比較大，一次能做好多個水煎包，但是我們自己家裡的平底鍋也能做，只是一次只能做幾個。
以上就是美食君要給大家分享的關於水煎包的做法，很多人奇怪水煎包和生煎包有什麼差別，其實水煎包的皮是麵粉做出來的，會比較厚實，然後製作過程中有加水，因此就叫水煎包，和普通的生煎包不大一樣。喜歡美食君的分享可以下方點讚，想要嘗試做著看看的，可以收藏起來有時間的時候試試看。
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