愛上峇里島最贊的素食

2021-02-07 素社

Best Vegan Food in Bali

赤道附近的島嶼經常被看作＂天堂＂，對峇里島也說，的確如此。一個理想的度假勝地，總是會和大自然，健康生活，刺激的衝浪聯繫起來。

峇里島的素食文化不但體現了健康，事實上，以植被為主的自然風光變得前所未有的重要。

看看這個印尼島嶼有關素食主義的生活方式吧，反問一下自己為什麼不早一點去呢？

 

烏布的生機食品

Raw food in Ubud

烏布是峇里素食之旅的起點。

此處夜生活中沒有酒巴和俱樂部，只有素食咖啡廳和白天瑜伽課的課後討論。

在The Seeds of Life餐館有許多生食，Malaysian Laksa湯，印度套餐，美式素漢堡，而本地也有奎寧茶館供應有十年歷史的人參衝劑,排毒素枸杞茶，鼓吹含有力比多的靈芝茶。

Alchemy一另一間素食精華餐館一是那些有保健意識的人門在烏布的常去地點。裡面有一個自助沙拉吧，有大約15種選擇，還有冰沙和丹藥的菜單。生食甜點有素花生醬杯，雙層巧克力布朗尼，還供應檸檬軟糖。

不同於大多數烏布露天的咖啡廳，它們帶著些懶散嬉皮士氛圍。而Sage有道菜品是以加利福尼亞風味為特色的早餐卷餅，其中包著豆腐卷和新鮮的蔬菜；還有道純素的牧場沙拉醬布法羅辣雞翅；再有道菜品便是潤潤的巧克力蛋糕，伴隨著暗暗的燈光和素淨色的現代裝飾。

如果玉米片裡拌滿了鱷梨色拉醬、薩爾薩辣醬，再配上一個魯賓三明治這樣靈巧的純素菜品聽起來很誘人的話，那麼就去參觀Down To Earth吧。那裡有著一些家庭收藏式的甜點，比如蘋果脆片，還有許多瓶瓶罐罐，裡面填滿了燕麥片、葡萄乾、巧克力棒和薑末曲奇。

就在小餐館下面，便是一個天堂般的電影院，那是一個可以點到Down To Earth菜品的小電影屋。那些座位都是竹製的，客人們可以在看電影的同時，品嘗著一份朱古力果子奶油蛋糕或者一份巨大的沙拉三明治。

長谷的國際美食

International Fare in Canggu

長谷是一個很休閒的衝浪小鎮。在那裡，長毛型當地人赤腳走進餐館去抓些冰沙。類似於烏布，這個純素熱地似乎更像是人們運用衝浪滑板逃亡而來的常地，而不是有著精緻餐飲設施的地方。

 

坐落於小鎮中心的是Green Ginger。這是個素食餐館，一個可以將大部分菜品素食化的神奇之地，比如從泰國咖喱到中國的餃子再到新加坡風味的Laksa湯。

在Betelnut Cafe，純素菜品也是非常豐富的。那裡有著許多腰果黃油冰沙、一種草莓巧克力軟糖棒和許多種墨西哥菜品，這些確保沒有維根將會挨餓。

還有Avocado Cafe，這是一個素食小餐館，純素的選擇包括一份椰奶水果杯、鷹嘴豆咖喱、一個扁豆漢堡、一份純素香草蛋白搖冰還有許多種解毒果汁。

 

水明漾的墨西哥豆卷

Tacos in Seminyak

水明漾海灘坐落在巴裡島南端，因適合舉行喧鬧的排隊而聲名在外。幸運的是，這個城市也認識到了健康選擇需要的重要性，也就是說，素食餐廳並不難找。對於開胃菜，可以選擇去Zula Bali。那裡有種小餐館美學，融合了烤南瓜、水果杯和墨西哥炸玉米餅。

在Divine Earth，食客們會邂逅印尼豆豉丸、熱帶水果和芒果味的純素冰激淋， 還有以腰果馬蘇裡拉奶酪和意式烤麵包為特色的三明治棒。 對於經典的墨西哥食物，首當要去的便是Taco Beach Grill，那裡有隨便一問便可做出的純素墨西哥卷、玉米餅和玉米片。餐館會用到新鮮的草本沙拉醬、傳統的鱷梨醬、山葵醬還有用新鮮配料製作的沙拉醬。

惟旅行與美食不可負。

本文來自Shannon Ullman，一個旅行者，花了兩年時間吃遍了巴裡島，旨在發現全世界最好的素食目的地。

翻譯：Barbara，校對：Liana

素社第800次和您見面了。

今日主編：素社健康研究組

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