提起保加利亞（英：Bulgaria，保加利亞：Народна република България）這個國家，可能很多人第一印象還是蘇聯老大哥那時，我們在歐洲的一個「同志」。或者是足球場上那些我們老是叫不上全名的各種「科夫，託夫，諾夫......」，我能記得最準的是貝爾巴託夫。其實保加利亞的另一大盛產，我們日常也接觸不少，這就是作為保加利亞國花的玫瑰以及玫瑰精油。
保加利亞位於歐洲東南部巴爾幹半島東南部，文明歷史也非常悠久，保加利亞人的祖先來自中亞，建國後，由於其地理位置的重要性，國家一直被拜佔庭，奧斯曼帝國這樣的強大國家所統治，直到1878年獨立，以及後來成為社會主義國家，資本主義國家，加入歐盟。
話說到這裡，好像偏離主題了，現在重新開始玫瑰與美酒的話題。
保加利亞有個地方叫玫瑰山谷，位於保加利亞中部綿延100多公裡，這裡據說種植著7000多種玫瑰。保加利亞是重要的玫瑰油出口國，其產量佔全世界產量的40%。玫瑰油是製造高級香水的主要原料，1公斤玫瑰油在國際市場上的價格是5000至6000美元，據說要4000公斤玫瑰花方能萃取1公斤玫瑰精油，全球品質最好的玫瑰產地就是保加利亞的玫瑰谷卡贊勒克。聽到這些數據，著實讓我眼睛一亮，這才是「液體黃金」好吧！
這些關於保加利亞玫瑰的美好故事，是前幾天在蒙彼利埃Vinisud酒展上認識的一位法國釀酒師老頭介紹給我的，是不是覺得這個彎拐的有些陡？這就要引出標題中的第二部分美酒。
保加利亞所在的中東歐地區，本來就是悠久的葡萄種植地區和葡萄酒釀造產區，所以在當地星羅棋布著很多酒莊，但是規模都不大，但是這些和法國的釀酒師有什麼關係呢？為什麼由他來講這個故事而不是一個保加利亞人呢？原來在保加利亞經過蘇聯解體之後，經濟衰退，居民生活水平低下，但不久，由於其優越的地理位置，很快被歐盟看上了。歐盟不斷往東擴張，來防禦俄羅斯，中東歐一些國家陸續被發展為預備成員，乃至成員國。
但是處於歐盟內部經濟就業水平等經濟因素考慮，保加利亞嚴格上來講很多經濟指標是不合格的，但是歐盟老大哥非常願意幫一把，拉拉這個小兄弟，於是想出援建這個方法，幫助保加利亞恢復經濟。因為當地傳統上就有釀酒和種植葡萄的傳統，歐盟委員會撥款給保加利亞購買釀酒設備和優良的葡萄品種，也就是歐盟的錢從自己的口袋掏出，給了保加利亞，保加利亞拿到錢就又買了釀酒設備和葡萄種苗，所以錢轉了一圈又回到歐盟口袋裡。有了設備和葡萄種苗，法國就伸出了援助之手，派出了大量的釀酒師，葡萄農前往保加利亞進行指導，有點「技術員下鄉」的意思，於是作為首批援助保加利亞的「專家」，這位法國老爺子已經在保加利亞將近十幾年。