墨砌商業設計丨菜場改造案例分享,爆紅蘇州的雙塔集市

2020-12-07 墨砌商業設計

近幾年的菜市場可是大變樣,「整改」、「爆改」呼聲不斷,各種風格款式,花樣百出。從臺灣士東菜場上海蒙西菜場再到臺灣另一家新富—東三水街市場還有深圳的羅湖樂園肉菜街市北京的三元裡菜市場等等等……每一個爆改都成了年輕人們的打卡聖地。改造風氣的盛行,市場的魅力,似乎也正在被越來越多的年輕人看到,他們開始主動走進菜市場,沾染煙火氣,獲得心靈治癒。

經過近4個月的封閉施工後,雙塔菜場改名為「雙塔市集」後,於2019年12月17日正式開放,其「顏值」和功能都得到極大提升,瞬間引起廣泛關注與爭議。據雙塔市集智慧管理平臺的數據顯示,開業半個月以來,雙塔市集客流量超過20萬,在抖音上,雙塔市集的話題閱讀量達到22.5萬。在微信、微博、小紅書等其他社交平臺上,關於雙塔市集的討論也熱度不減,每天都有不同的內容上傳。開業半個月以來,雙塔市集客流量超過20萬,工作日客流量在1萬左右,其中冬至夜和元旦當天客流量超過3萬人次。

雙塔市集(之前的雙塔菜場)是姑蘇區的老菜場之一,位於蘇州古城中心區域定慧寺巷附近,這裡有東漢的寺,北宋的塔,清代的貢院,蘇軾的摯友,與平江路也不過是一街之隔。像這樣的老菜場不只蘇州,每個城市都能找到很多。儘管有許多人喜歡它們煙火氣裡的人情味,但我們也不能忽視暴露出的問題,外觀不美、功能單一、配套不足、衛生條件較差、流線設計不暢等等。

改造完成後的雙塔市集一改以往斑駁簡陋的外觀,牆壁上的斑斑鏽跡消失無遺,入口處的燈籠透著輕盈柔和的光線,整個設計呈現出一種晶瑩剔透的質感。原本琳琅滿目的各種小攤招牌不見了,沿街店鋪奇趣造型的店招是老傳統與新科技的融合與共生,很是吸引大家的目光。

菜場內,乾淨的貨架上,是整整齊齊新鮮蔬果,與其他的網紅菜場不同,這裡隨處可見的生活氣和人情味,讓人一眼就愛上。整個售賣區呈現棋盤樣式,各攤位之間有致地連接在一起,所以當走過一家家經過精緻軟裝的店面時,會發現,即使人流量眾多,也不會顯得過於擁擠。

除此之外,由於經營戶的攤位租金價格不變,菜價也沒有上漲,物美價廉的產品在這裡是真實存在的。

「雙塔」市集的LOGO,是以古代早期的蘇州碼作靈感來源,滿滿的姑蘇韻味,同時,它也作為菜場內的引導與指示。

菜場部分還是以中間的蔬菜區為主,雜貨乾貨、糧油、冷凍生鮮、禽蛋類、水產類等品類分別分布在東、北、西三側。南側沿街的地方,原先盤踞在旮旯處的雜貨鋪、鑰匙鋪、裁縫攤和修鎖攤等社區鋪位,現在以疊加排列的方式聚集到了西側,為居民提供更完整的生活服務。

雙塔市集除了具有傳統菜場的功能,更集購物、娛樂、學習、休閒於一體,每處細節都體現著傳統與時尚的融合與共生,滿足了人們不斷「進階」的消費需求。設計師以「家的方向」為設計理念,將菜場看作連接社區生活中心的紐帶。內部還新增了咖啡店、小酒館、表演舞臺及室外的可移動休閒區域(書店及市集)大大豐富社區居民的生活。讓居民在買菜的同時開啟自己的休閒生活。

雙塔市集內的小吃區,打破了原有動線格局,傳統橫梁與蘇式瓦片相結合,讓人有種在屋簷下吃飯的感覺,同時增加了通透而豐富的視覺體驗,一飯一蔬間都是生活的真諦。

蘇式的湯麵、糕點、滷菜統統都有,共有20多家傳統小吃商鋪。這是因為在原雙塔菜場中,除了買菜,豆花、蛋餅、糕點等傳統小吃是很多人的最愛,所以改造後特意保留了這一特色。

菜場裡隨處可見的由名畫改成的攤販人形立牌,這是一大特色。早在雙塔市集改造之初,建設方就邀請了蘇州當地的創意機構看什麼策展,為雙塔市集進行藝術策劃和品牌宣發,為這個新生的菜場注入不一樣的活力。

在市集內還有一個可供表演的小舞臺,這也使得雙塔市集的功能得到了無限的延伸。

雙塔市集外的雙塔生活市集從白天營業至晚上,專門為居民打造夜晚19:00-22:00黃金三小時的生活空間,以周末市集的形態切入菜場,以音樂、手工、美食等為主題,多維度策展及開展多種社交互動,能夠為城市帶來活力和魅力,給居民帶來新的生活方式,引領「消費升級」。

蘇州傳統手工藝人或是年輕潮流的設計元素都有,興許你能在這能淘到不少好物。市集區旁邊,最小書店1/9書店在室外與雙塔市集隔路相望。

我們時常需要一些儀式去感受生活,煙火氣似乎就成了活在人間的標誌,雙塔市集在基本的改善實現之後,還賦予菜市場美感、讓賣菜成為一種藝術享受。

雖然大家對改造後的部分菜場漲價等因素有些爭議,但是接地氣又有魅力的菜場誰不愛!當城市發展日益成熟,城市越來越趨近「社區」概念。未來的城市,是由一個又一個的小社區組成的大社區,而菜市場則圍繞社區生活的方方面面完成自身的轉型升級,提供品類細分、專業化和品牌化的服務業態。

傳統菜市場的轉型或是新落地新型菜市場作為一種趨勢,需要去摸索用戶需求的趨勢變化。在新型菜市場打造中,融入藝術創意元素、符合目標用戶定位的場景設計;設置多樣互動性設施設備或藝術裝置,多業態融入讓功能配套更加齊全都是可以使項目成功的要素。

墨砌商業設計作為踐行商業整體解決方案的先行者,將持續為客戶提供精準且系統的商業解決方案。

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