近幾年的菜市場可是大變樣,「整改」、「爆改」呼聲不斷,各種風格款式,花樣百出。從臺灣士東菜場到上海蒙西菜場再到臺灣另一家新富—東三水街市場還有深圳的羅湖樂園肉菜街市、北京的三元裡菜市場等等等……每一個爆改都成了年輕人們的打卡聖地。改造風氣的盛行,市場的魅力,似乎也正在被越來越多的年輕人看到,他們開始主動走進菜市場,沾染煙火氣,獲得心靈治癒。
經過近4個月的封閉施工後,雙塔菜場改名為「雙塔市集」後,於2019年12月17日正式開放,其「顏值」和功能都得到極大提升,瞬間引起廣泛關注與爭議。據雙塔市集智慧管理平臺的數據顯示,開業半個月以來,雙塔市集客流量超過20萬,在抖音上,雙塔市集的話題閱讀量達到22.5萬。在微信、微博、小紅書等其他社交平臺上,關於雙塔市集的討論也熱度不減,每天都有不同的內容上傳。開業半個月以來,雙塔市集客流量超過20萬,工作日客流量在1萬左右,其中冬至夜和元旦當天客流量超過3萬人次。
雙塔市集(之前的雙塔菜場)是姑蘇區的老菜場之一,位於蘇州古城中心區域定慧寺巷附近,這裡有東漢的寺,北宋的塔,清代的貢院,蘇軾的摯友,與平江路也不過是一街之隔。像這樣的老菜場不只蘇州,每個城市都能找到很多。儘管有許多人喜歡它們煙火氣裡的人情味,但我們也不能忽視暴露出的問題,外觀不美、功能單一、配套不足、衛生條件較差、流線設計不暢等等。
改造完成後的雙塔市集一改以往斑駁簡陋的外觀,牆壁上的斑斑鏽跡消失無遺,入口處的燈籠透著輕盈柔和的光線,整個設計呈現出一種晶瑩剔透的質感。原本琳琅滿目的各種小攤招牌不見了,沿街店鋪奇趣造型的店招是老傳統與新科技的融合與共生,很是吸引大家的目光。
菜場內,乾淨的貨架上,是整整齊齊新鮮蔬果,與其他的網紅菜場不同,這裡隨處可見的生活氣和人情味,讓人一眼就愛上。整個售賣區呈現棋盤樣式,各攤位之間有致地連接在一起,所以當走過一家家經過精緻軟裝的店面時,會發現,即使人流量眾多,也不會顯得過於擁擠。
除此之外,由於經營戶的攤位租金價格不變,菜價也沒有上漲,物美價廉的產品在這裡是真實存在的。
「雙塔」市集的LOGO,是以古代早期的蘇州花碼作靈感來源,滿滿的姑蘇韻味,同時,它也作為菜場內的引導與指示。
菜場部分還是以中間的蔬菜區為主,雜貨乾貨、糧油、冷凍生鮮、禽蛋類、水產類等品類分別分布在東、北、西三側。南側沿街的地方,原先盤踞在旮旯處的雜貨鋪、鑰匙鋪、裁縫攤和修鎖攤等社區鋪位,現在以疊加排列的方式聚集到了西側,為居民提供更完整的生活服務。
雙塔市集除了具有傳統菜場的功能,更集購物、娛樂、學習、休閒於一體,每處細節都體現著傳統與時尚的融合與共生,滿足了人們不斷「進階」的消費需求。設計師以「家的方向」為設計理念,將菜場看作連接社區生活中心的紐帶。內部還新增了咖啡店、小酒館、表演舞臺及室外的可移動休閒區域(書店及市集)大大豐富社區居民的生活。讓居民在買菜的同時開啟自己的休閒生活。
雙塔市集內的小吃區,打破了原有動線格局,傳統橫梁與蘇式瓦片相結合,讓人有種在屋簷下吃飯的感覺,同時增加了通透而豐富的視覺體驗,一飯一蔬間都是生活的真諦。
蘇式的湯麵、糕點、滷菜統統都有,共有20多家傳統小吃商鋪。這是因為在原雙塔菜場中,除了買菜,豆花、蛋餅、糕點等傳統小吃是很多人的最愛,所以改造後特意保留了這一特色。
菜場裡隨處可見的由名畫改成的攤販人形立牌,這是一大特色。早在雙塔市集改造之初,建設方就邀請了蘇州當地的創意機構看什麼策展,為雙塔市集進行藝術策劃和品牌宣發,為這個新生的菜場注入不一樣的活力。
在市集內還有一個可供表演的小舞臺,這也使得雙塔市集的功能得到了無限的延伸。
雙塔市集外的雙塔生活市集從白天營業至晚上,專門為居民打造夜晚19:00-22:00黃金三小時的生活空間,以周末市集的形態切入菜場,以音樂、手工、美食等為主題,多維度策展及開展多種社交互動,能夠為城市帶來活力和魅力,給居民帶來新的生活方式,引領「消費升級」。
蘇州傳統手工藝人或是年輕潮流的設計元素都有,興許你能在這能淘到不少好物。市集區旁邊,最小書店1/9書店在室外與雙塔市集隔路相望。
我們時常需要一些儀式去感受生活,煙火氣似乎就成了活在人間的標誌,雙塔市集在基本的改善實現之後,還賦予菜市場美感、讓賣菜成為一種藝術享受。
雖然大家對改造後的部分菜場漲價等因素有些爭議,但是接地氣又有魅力的菜場誰不愛!當城市發展日益成熟,城市越來越趨近「社區」概念。未來的城市,是由一個又一個的小社區組成的大社區,而菜市場則圍繞社區生活的方方面面完成自身的轉型升級,提供品類細分、專業化和品牌化的服務業態。
傳統菜市場的轉型或是新落地新型菜市場作為一種趨勢,需要去摸索用戶需求的趨勢變化。在新型菜市場打造中,融入藝術創意元素、符合目標用戶定位的場景設計;設置多樣互動性設施設備或藝術裝置,多業態融入讓功能配套更加齊全都是可以使項目成功的要素。
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