在蘭州吃牛肉拉麵

今年7月，我們一行騎自行車旅行愛好者，騎車從成都出發，沿川藏線到拉薩。克服高原反應，冒著雨雹、塌方的危險，於8月中旬順利到達了拉薩。在拉薩逗留幾天後，我們決定一鼓作氣，騎行甘南（騎行的一條經典線路，從蘭州出發到成都，經過甘肅南部和四川省西北部）。

有氧火車從拉薩到西寧，然後換乘無氧車到蘭州，已是第二天下午6點左右。天空漂著小雨，急匆匆到託運處取前幾天在拉薩託運的自行車，工作人員說晚上十一點後才能到。

有氧火車和蘭州市1500米左右的海拔，緩解了我們近一個多月的高原不適。氣喘順暢，神清氣爽。入住酒店後，大家幾乎是異口同聲的說：吃蘭州拉麵去。

外出旅行，到一個地方當然是看風景，品美食。記得一次去北京旅行，專門去一家炸麵館去吃炸醬麵，兒子說味道一般。這次在拉薩，看到一家陝西人開的麵館，有陝西的特色biangbiang面，第二天早上特地走一裡多路去品嘗，雖然感覺並沒有我們家鄉的長魚面、豬肝面好，但這是當地的特色，就像長沙臭豆腐乾，當地人是美食，但我就是吃不慣。

當地人給我們推薦一家比較有名的麵館。穿過幾條車輛川流不息的馬路，在綿綿細雨中見到店面的霓虹燈店標在閃爍。店面不大，但很整潔。店裡已有不少的顧客。工作人員穿著有民族特色的服飾，幹練而又熱情。店堂裡充滿了濃濃的民族風情。牆上有介紹蘭州牛肉拉麵的宣傳畫板，介紹拉麵的來歷和風味特點。品種價格一欄裡，有不加肉的拉麵8元，加肉的16元，如果是套餐，是25元。面是單獨下好的，肉放在一個小碗裡，自己取，另外還有雞蛋、小菜，2元一份。我要了一份牛肉麵，2元一份小菜。

大大的一碗麵，清爽的湯上漂著一層青青的蒜苗、香菜。因為在火車上吃的不好，這碗色、香、味俱全的面引起我強烈的食慾。

蘭州牛肉拉麵是大眾化的風味小吃，精明的蘭州人把它做到全國各地。只是在我們家鄉吃蘭州拉麵沒蘭州那麼講究，一碗麵加上牛肉，這也盡顯了蘭州拉麵的色、香、味。

在後來的騎行路上，一路上的飯店基本都是以麵食為主，米飯很少，這對於喜歡吃麵的我真是太有口福了。面的品種很多，有牛羊肉拉麵、拌麵，炮丈面、炒麵片等，蘭州人把面真的做到極致。