夏天這湯隔三差五準做一鍋，鮮甜消暑又簡單，越熱喝越香，別錯過。最近這天也是越發的炎熱了，每到炎熱酷暑的夏季，我們家各種湯湯水水總是少不了的，大多都是以補水消渴、解暑為主的，各種綠豆糖水、海帶綠豆湯、蓮子紅豆湯等等，都是我們家夏天特別喜歡喝的消暑糖水。除此之外，偶爾也會煲一些滋補靚湯來喝，但也不宜大補，所以進入夏季，類似於燉雞湯這種大補湯我們家基本很少做，夏天一般都是清熱溫補不上火的湯喝。
夏天煲湯的食材也是有講究的，除了經典的豬骨之類的食材，一般還會加入一些夏季的時令食材一起煲，適合夏季煲湯的食材中冬瓜和苦瓜是必不可少的，夏天也是吃冬瓜和苦瓜的時令季節，這個季節的冬瓜和苦瓜開始大量上市，水分足，營養也更好，價格也特別實惠，關鍵是夏天冬瓜和苦瓜，對清熱解暑還有很好的幫助，是夏季不可錯過的解暑食材之一。
冬瓜的口感清香爽脆多汁，備受食客們的喜愛。而苦瓜中自帶一股微微的苦味，這點讓很多小夥伴有點接受不了，喜歡吃苦瓜的人還就偏偏喜歡苦瓜的這個苦味，入口微苦但是回甘，也正是因為這個苦味，才賦予了苦瓜清熱解暑的好作用。不僅如此，夏天吃苦瓜還能洩去心中煩熱，排除體內毒素，對身體健康也是很有幫助的。苦瓜雖苦，但是用來煲湯，搭配上其它食材一起，既能讓湯的口感更鮮甜，還能減輕苦味，大人小孩都愛喝。這裡要分享的夏季滋補解暑湯是：苦瓜蠔豉骨頭湯。搭配了豬骨、蠔豉、黃豆一起煲煲的苦瓜湯，鮮甜回甘，還清熱降火，夏天喝它養人對身體好。夏天這瓜要多吃，煲湯鮮香甘甜，清熱降火特養人，比喝雞湯強多了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【苦瓜蠔豉骨頭湯】
準備食材：豬骨適量、苦瓜2個、蠔豉適量、黃豆適量、生薑適量。
準備配料：鹽少許、料酒少許。
詳細做法：
1、豬骨洗乾淨備用、苦瓜去瓜囊，洗乾淨切塊待用、蠔豉，黃豆洗淨待用、生薑洗淨切片待用。
2、鍋裡加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水，焯水後撈起瀝乾水分待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，把豬骨、蠔豉、黃豆和薑片放入砂鍋，加入適量水。
4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮30分鐘。
5、30分鐘後，加入苦瓜繼續煮50分鐘左右，最後下少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜蠔豉骨頭湯就做好啦。這樣做出來的湯，鮮甜回甘，還帶有苦瓜獨特的清香，夏天喝再合適不過了，清香鮮甜，滋補好喝還不上火，另外蠔豉的加入讓湯的味道更鮮了，苦瓜的苦味也變得淡了很多，不愛吃苦瓜的小朋友這樣煲出來的湯也很愛喝，我們家夏天隔三差五準煲一鍋，每回都喝個精光，飯前飯後喝一點還解渴消暑，增進食慾，適合全家人一起享用。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬骨需要提前焯水一下，把血水和浮沫衝洗乾淨，這樣煲出來的湯更香沒有雜質。
2、蠔豉稍微泡一下，把髒東西清洗乾淨，黃豆也可以提前泡發，這樣更容易煮軟爛。
3、苦瓜比較容易煮熟，所以我們先煲骨頭湯，煲個小時後再下苦瓜一下小火慢慢煲煮。煲老火靚湯鹽一定要最後才放，起鍋前再放，這樣湯的味道更鮮甜。