時光荏苒，曾經的金陵現在叫成了南京。曾經的王朝也一去不復還，但是這座城市卻留下了她並未消失的東西，文化，歷史，當然還有美食。南京的美食流傳在人們心中的，並不僅僅是烤鴨，雖然被稱為「鴨都」卻仍然有她獨特的美食以及獨特的品味。今天我們就借著本次盤點，給大家介紹一下2018年南京美食必吃榜，看看哪些你沒有吃過。
1、鴨血粉絲湯
作為南京的傳統美味小吃，鴨血粉絲湯一直是南京人的最愛。其自古南京人就喜歡吃鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。鴨血粉絲湯傳承了金陵鹽水鴨的製作工藝，選料親民，口味平和，鮮香爽滑，風靡於全國各地。
2、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，形狀似餃子，但比餃子略細長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色。鍋貼麵皮柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，別有滋味。
3、烤鴨
南京的烤鴨以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。後傳入北京，又發展出了更加獨特的風格。
4、湯包
湯包是一種傳統特色小吃，早在北宋市場上就已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。吃灌湯包，湯鮮是第一位。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將喝湯、吃麵、吃肉三者合而為一，具有獨特的味覺體驗。
5、鹽水鴨
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產。南京鹽水鴨製作歷史悠久，做出的鴨子皮白肉嫩、肥而不膩，滋味香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。因為中秋前後，桂花盛開季節製作的鹽水鴨色味最佳，稱為桂花鴨。
6、皮肚面
皮肚面是南京的特色風味小吃，所謂皮肚是將鮮豬肉皮製成，工序繁複。選用豬後腿皮及背皮，先煮熟後晾乾，放入鍋中用豬油煎炸。炸的皮肚金黃脆香，松泡細軟，吸收了麵條的湯汁之後，尤其美味。
7、赤豆元宵
赤豆元宵濃稠甜膩，是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用紅豆沙煮的小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，綿密的赤豆，糯糯的小圓子，有加入酒釀的，也有放點甜桂花的。滋味清甜，作為餐後甜點再好不過。
8、糖芋苗
桂花糖芋苗是南京傳統甜點，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為南京最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃鬱的桂花香，吃後唇齒留香。