食在新加坡，多元的種族文化與傳統讓新加坡的美食文化愈發豐富多彩，產生了獨一無二的口味和香氣。新加坡的小販中心是當地庶民飲食文化的縮影，如同香港的茶餐廳，臺北的夜市和上海的排擋，毫不造作，貼近真實生活。 在充滿了煙火氣的小販中心，孕育了上百種經典的傳統特色美食，它們從某種程度上來說代表了新加坡的餐飲文化，為越來越的人所知道。
珍寶海鮮推出的午市精選將新加坡地道小食一一呈現，多達七款選擇，保證一周七天午餐不重樣。
XO醬肉碎面卜
精選半肥瘦的五花肉，手工剁成的肉碎加入香菇末爆炒，然後加入大地魚粉燜煮吊味。面卜過水後用豬油和豬油渣拌勻，加上炒過的肉碎和香菇末，再淋上由自製的XO醬和三巴醬混合而成的醬汁，就做成了這碗香噴噴又口感Q彈的面卜。
滑蛋海鮮河粉
看似普通的滑蛋海鮮河粉，廚師手上的一把火候卻是真功夫。用行業內的話來說，這河粉帶上適當的「鍋氣」最是完美。所謂的「鍋氣」，指的就是食材和鍋體高溫爆炒沾黏的瞬間，食材附著在鍋體上引發的焦香。香和焦的臨界狀態讓滑蛋海鮮河粉在口中變得更加鮮香順滑。
福建蝦麵
用蝦頭、大骨、赤肉和老母雞熬煮8小時以上做湯底下面，用蝦頭熬成紅色蝦油來炒雞蛋和蒜頭等輔料，是不是聽上去就覺得「鮮」得不得了？是的，這就是福建蝦麵最大的特色。
海南雞飯
海南雞飯起源於海南，卻在新加坡發揚光大成國菜之一。這一「雞」一「飯」皆是學問，選用1.5公斤左右的鮮活三黃雞，火候不可過大，在熱水中慢慢地泡熟，保證雞身上的水分不會流失。飯精選泰國米，用雞油、香油以及香茅、帶皮老蒜和炸香蘭等香料一起煲。當然，也不能少了經典蘸料三小蝶——自製薑蓉、辣醬和老抽。
雞絲叻沙米粉
說到新加坡本地美食，叻沙絕對可以排前三，叻沙的湯底搭配不同的食材組成了各式各樣不同風味的叻沙。在珍寶，我們用自製南洋香料、蝦頭、新加坡空運的水辣椒、椰漿、香茅和叻沙葉熬製近1個小時的湯底。椰漿的鮮味、蝦的甜味和水辣椒的辛辣味混合在一起，打好了基礎，不論搭配任何食材，都是一道美味可口的叻沙。
咖喱雞配印度飛餅
不得不感嘆新加坡美食的包容萬象，這道起源於印度的小食，用自製南洋香料、新加坡空運的水辣椒、椰漿、咖喱葉、南洋咖喱粉等做成醬料，加入精選上雞腿肉低溫慢煮，確保了肉質的鮮嫩和入味。一口印度飛餅蘸醬汁，一口雞腿肉，絕對是最佳搭檔。
鮮拆辣椒蟹肉拌麵
豬油拌鹼水面上堆滿了手工鮮拆的青蟹肉，淋上夾雜著蛋絲香味且辣中帶酸甜的辣椒螃蟹醬料。午餐沒有時間吃獲獎辣椒螃蟹的各位吃貨，不妨點這道菜來解解饞。
店鋪信息
店名：珍寶海鮮（尚嘉中心店）
地址：長寧區仙霞路99號尚嘉中心LG1層LG101