湖南自古被稱為瀟湘之地，但瀟湘具體指的是哪裡卻鮮為人知。其實，最早的瀟湘指的是瀟水與湘水交匯之處，也就是湖南省最南邊的永州。
永州有個非常好聽的名字，叫零陵。由於風景優美，在攝影圈子中一直有這樣一句話「瀟湘之源，詩畫零陵」。本來魚皮餃對這些旅遊城市外在的名氣是不屑一顧的，因為盛名之下往往難副其實。
直到真的來到永州，才發現這裡的山水皆成景，風貌更是自成一格。位於湖南西南部的永州，與廣西、廣東兩省均有相交，地處三省相交、瀟湘兩河匯聚，境內丘陵山地眾多，擁有許多名山大川。因此，也被稱為「錦繡瀟湘」。
永州古稱「零陵」，其中還有個悽美而傷感的故事。傳說舜帝南巡時，崩於九嶷山。娥皇、女英千裡尋夫至此傷心涕零，因此取名為零陵。自漢武帝元鼎六年（前111年）始建零陵郡，距今已經有2130年。
在兩千多年的歲月中，儘管永州美得非常低調，卻也孕育和迎接了一代又一代的人傑。比如「一個願打一個願挨」的黃蓋，還有寫《永州八記》和《捕蛇者說》的柳宗元，以及寫了《愛蓮說》的周敦頤。
他們或誕生於永州，或為永州寫下不朽的詩篇。這一切皆因永州實在是個太過於美好的地方。不同於其他旅遊城市的恢宏大氣或遺蹟遍地，永州的美是不帶有侵略性的。晚霞中的河堤路，夜色中的柳子街，永州的生活基調就是如此恬淡。
也曾經有人說，假如你喜歡歷史民俗、熱衷於古建築，那麼你應該來永州看看。這裡不僅有獨特的江永女書和祁劇，更有柳子街古建築群和九嶷山舜帝陵。浯溪碑林和濂溪故裡，以及零陵古城都為永州這座歷史文化名城增添了亮色。
九嶷山、陽明山和舜皇山都是登山者們周末節假日最愛的目的地，而文藝小清新們更喜愛的是冷水灘的浮橋和新田的油菜花海，以及江華的瑤寨民俗風情。
在吃貨的眼中，永州又有了完全不一樣的區域劃分。東安的東安雞，寧遠的血鴨，江永的三香（香米、香柚、香芋），幾乎每個區縣都能找到自己獨特的地域美食。物產的豐富和永州人的巧思，全都匯聚在這各式各樣的美味之中。
最後，魚皮餃要重點向大家推薦的是永州的米粉。魚粉、水粉、湯粉和滷粉，構建了永州的美食版圖。尤其是滷粉，滷水的味道仿佛自帶靈氣，比桂林米粉的滷水更濃鬱、又比湖南北邊的米粉更淡雅。獨特的味道正如同這座小城，讓遠行的遊子永遠銘刻心中。