一人早餐，做法簡單快速，熱飲食材品種多營養豐富，深秋的紅薯香甜綿軟，水燜花菜口感脆嫩，少油健康！
△ 早餐：蓮子百合雜糧漿+燜花菜青椒+紅薯
我家早餐無論是一人食還是二人食，食材的搭配模式，做法是基本相同的，只是量多和少而已。網友們都說我家的早餐豐富精緻，想必做法複雜，做個早餐應該需要2小時。其實並不是，看起來每天的早餐是一桌滿滿的，仔細看下，每樣都是最簡單的蒸煮或燜炒的方式，兩三個廚具同時用，基本都是做個飲品的時間，一般是20--30分鐘就夠，飲品、主食和小菜就可以同時上桌。
有時蒸東西時，我會一次多蒸點或是一些可當主食的南瓜、紅薯、土豆、芋頭、藕之類的一起蒸熟，再把當時不吃的量用保鮮盒密封裝好冰箱冷藏，第二餐取出加適量的開水，乾果打漿就是一杯營養豐富的熱飲了。這樣做既簡單省事又省能源。
△ 蓮子百合雜糧漿
秋冬氣候乾燥，早上喝杯熱飲，滋潤腸胃，溫暖全身，能量滿滿的。平時可以在家裡多備些各種乾果、五穀雜糧，每次做早餐熱飲時幾種食材各抓一點混合，每天可做出不同顏色，不同味道的熱飲。這樣嫌麻煩的話，還有更簡便的方法，把買回來的各種雜糧、雜豆都混合一起拌勻，裝入大密封罐，每次用的時候就打開這一個罐子抓取一把就可以。五穀雜糧和豆類的混合比例大概2：1，穀類稍微多點做出來的飲品口感更細膩順滑。
這兩天有點上火，早餐熱飲的食材我就用了帶芯的蓮子和百合，混合雜糧。
【食材】：幹蓮子15克，幹百合10克，混合雜糧10克
蓮子、百合清洗後，加水浸泡一晚。其實不浸泡也可以，現在的機器可以乾果直打，出的漿也無渣口感也很細。不過我覺得相比較來說浸泡過的還是更為細膩些，還有一點是機器開始打磨時的聲音沒有那麼尖銳。
蓮子百合，混合雜糧淘洗後，放入破壁機杯中，加入350ml清水，豆漿功能即可，25分鐘發出蜂鳴聲，提示豆漿已做好。
△ 燜花菜青椒
燜菜是一種很健康的烹煮方式，幾乎不用油，燜的過程中只有蒸汽沒有油煙，避免了高溫爆炒，食材的營養成分流失也很少。可以一種蔬菜，也可以幾種一鍋同燜，早餐小菜這樣燜更是簡單快速。
花菜削成方便入口的小朵，先用麵粉水輕輕地搓洗一會，再用清水衝洗幾遍。花蕾上凹凸不平很容易儲藏灰塵雜質，清洗時要細心些。
第一步、洗淨的花菜瀝乾，青椒洗淨切片，鍋底刷油，注意是用小刷子蘸油然後在鍋壁上刷一下就可以，而不是倒油入鍋。
第二步、把花菜鋪在鍋底，再把青椒鋪在花菜上面，加入約30ml清水，蓋上鍋蓋，開中小火燜大約2分鐘
第三步、燜的時間來調汁，小碗裡加少許鹽、白糖、1勺蒸魚豉油調勻，鍋中水變幹，倒入調好的味汁翻拌均勻即可。
今早的主食是紅薯，洗乾淨蒸熟就行，綿軟有微微的甜味。一次蒸了三餐的量，明早飲品的主食材就有了。蒸紅薯的籠屜裡加枚雞蛋，雞蛋要涼水入鍋才不會破裂，上蒸汽後蒸8分鐘便先取出來，雞蛋不會老。
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