『』桂林山水甲天下『』，桂林是廣西壯族自治區最重要的旅遊城市，遊客都是慕名而來。
桂林具有2100多年的歷史文化和豐富的人文旅遊資源。江作青羅帶，山如碧玉簪。---出處韓愈《送桂州嚴大夫同用南字》；那裡的江河蜿蜒曲折，清澈見底，猶若青羅之帶。那裡的山峰拔地而起，峻峭玲瓏，有如碧玉之簪。
桂林的歷史名人劉福姚是廣西最後一個狀元，桂林臨桂人，是晚清時聞名全國的臨桂詞派的重要成員。他出類拔萃的詩文中流露出一種嶄新的思緒，甚為喜愛，向光緒帝推薦，獲殿試第一甲第一名，成為廣西科舉史上最後一位狀元。
桂林不但風景美如畫，桂林的美食更使人回味無窮。桂林米粉不僅聞名天下，桂林的田螺釀也是桂林的一道名吃，很多遊客來到桂林必吃桂林米粉，其實桂林農家的田螺釀才是桂林名吃。
桂林陽朔的田螺釀最為特別，首先是大，最大的有桌球大小，其次是它的味道不像螺肉本身的味道。肉餡埋進田螺裡邊製作出來的，既有了肉的滋滑，也有了田螺的濃香。這道菜的製作過程很複雜，必須先將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上肉末，假蔞葉，酸筍，泡椒，調成餡心，加入薄荷葉、紫蘇等攪拌成糊狀，塞入田螺肚子裡，燒田螺釀火候是關鍵，炒到剛剛熟，才能別具一格。田螺釀餡料嫩滑，味道鮮美，在品嘗時還可品到紫蘇的芳香和薄荷的清涼。除了味美以外，還可清肝明目、降氣平喘、療熱醒酒，化痰鎮咳的功效。小貼士但是吃田螺釀要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹。
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