而現在，一切準備已就緒，珮姐老火鍋終於要在1月16日正式開業啦！接下來，就跟菌菌一起領略珮姐的熱辣魅力吧~
重慶火鍋的重頭戲在於底料，珮姐火鍋的底料使用了足足4斤重的牛油，搭配從重慶空運而來的辣椒和花椒，只為給你帶來正宗重慶風味~
珮姐火鍋使用當日現熬的老鷹茶代替傳統湯底，與牛油相融後，濃鬱爽辣的香氣緩緩浮動，無比撩人！
當紅油鍋底瀲灩沸騰後，在鍋中放入九宮格，這是地道的重慶火鍋吃法。空氣中的香味越發醇厚，是時候開啟一場鮮香麻辣的味覺盛宴了！無毛肚不火鍋！珮姐店裡的毛肚都是24小時內自重慶空運到店，片片鮮亮爽脆，新鮮十足~
「七上八下」的涮法是對毛肚最大的尊重，上上下下15秒，火候拿捏得剛剛好~毛肚上的每一根小肉刺都掛滿湯汁，吃起來格外爽辣過癮！貢菜丸子，珮姐家的另一道招牌菜。據說這道貢菜丸子已經賣出了1111090顆，手打肉丸遵循肥3瘦7的黃金比例，口感之妙可想而知！
貢菜丸子的口感很絕，扎紮實實的肉末富有葷美的鮮香，搭配爽脆的貢菜，咀嚼起來自帶「咯吱咯吱」的BGM，吃過一次就忘不掉啦！
愛吃腰片的朋友們不要錯過這道大刀腰片呀！腰片切得薄厚均勻，在師傅的精心處理後，腥味盡散，唯餘鮮爽！
薄嫩的腰片只需輕輕一涮就開始捲曲收縮，在沸騰的火鍋中上上下下涮燙不久就可以大快朵頤啦~
腰片的正宗吃法是配幹碟，脆嫩多汁的腰片裹上滿滿當當的辣椒孜然芝麻，送入口中暢快大嚼，噴香！在鍋中仔細涮煮，肥厚的牛肉片越發入味，吸飽湯汁的麻辣牛肉吃起來細嫩爽辣，痛快非常！
菊花郡肝，本質其實就是用切成菊花狀的雞肫啦~新鮮雞肫的口感非常鮮爽彈脆，打過花刀後還更容易入味哦！
煮熟的雞肫掛滿了豐厚的湯汁，趕緊送入口中，雞肫的爽脆口感與鮮辣的湯汁瞬間席捲口腔，超滿足！
地道重慶火鍋當然少不了鴨腸。清理乾淨的鴨腸透出粉生生的新鮮色澤，讓人忍不住趕緊把它送入鍋中涮煮~
鴨腸在鍋中不需要涮太久，夾起一筷子送入口中，只覺爽脆鮮香，回味麻辣過癮！珮姐家的魚籽蝦滑做成了愛心的形狀，煞是可愛。蝦滑口感細膩彈嫩，中間還夾著會爆汁的魚籽，一口下去，唇齒間儘是美妙的鮮氣~接下來是素菜專場。首先當然是火鍋素菜界的人氣王——土豆片！珮姐家的土豆片切得薄厚均勻，在盤中捲成了繡球花的模樣，十分討喜~
薄如蟬翼的土豆片只需涮煮8秒即可撈出食用，口感軟糯吸汁，好評！
火鍋裡翻牌率超高的素菜可別忘了幹貢菜呀！
煮好的幹貢菜擁有一種令人慾罷不能的爽脆口感，特別上頭！不過記得注意把握時間，煮太久口感會變軟，那就太暴殄天物啦~
吃火鍋配一碗清涼甜美的冰粉豈不美哉？晶瑩剔透的冰粉彈脆滑嫩、剔透晶瑩，一口下去，瞬間驅散口舌間的辛辣之氣，沁人心脾！
珮姐帶來的不僅是熱辣過癮的地道重慶風味，它還將川渝地區熱鬧歡快的市井氣一起帶來了南京，讓你一秒穿越重慶街頭！暖暖的黃燈籠高高掛起，長江隧道、解放碑等重慶地標燈牌點綴其中，隨手一拍，盡顯風情~值得一提的是，珮姐火鍋新街口店有整整三層樓，樓梯間的浮雕牆頗具格調，會讓人聯想到遙遠山城的舊時光。
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· 珮姐老火鍋 ·