「漲知識」膠原肥牛裡的白色物質是脂肪嗎?

2020-12-15 海之隆火鍋牛羊肉

看火鍋翻騰，涮一盤上等好肉自然是再應景不過：膚如凝脂，面若桃花，紅白相間，相映成趣，說是顏值超高的女神當之無愧。深受女食客喜愛的非她莫屬——膠原肥牛。

這讓人看了就唇齒生津的白色物質是排酸谷飼肥牛自然形成的，【敲重點】白色物質為富含膠原蛋白的軟筋而非脂肪呦。膠原肥牛是自然塊型產品，甄選自排酸谷飼牛前部位，一頭牛隻出兩塊膠原肥牛呦！火鍋肥牛必須是谷飼牛經過排酸工藝處理後才運用在火鍋中的。

海之隆澳和鑫膠原肥牛

經過排酸後的膠原肥牛口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利於人體的吸收和消化。 除了上等食材外，緩化時間也很重要呦！要成就這一片片口感香脆、香而不膩的膠原肥牛著實不易吖！多吃不胖，美容養顏。膠原肥牛是一款極具特色的女士菜餚喲。往後餘生，有「她」就足矣。快「盤她」！

海之隆澳和鑫膠原肥牛

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