今夏「黔」遊·人物貴陽｜從馬鞍山到貴陽做灌湯包的三個年輕人

鹿眼視界·人文紀實之56｜今夏「黔」遊·人物貴陽·從安徽馬鞍山到貴陽做灌湯包的三個年輕人

拍於2020年8月9日9:53貴陽觀山湖區甲秀北路

在貴陽奮鬥的三位安徽馬鞍山年輕人

在賓館樓下「天津灌湯包」餐館吃早餐，見到了三位從安徽馬鞍山到貴陽做灌湯包的年輕人，他們是祁家旺、朱詠春、朱詠超。

包子都是他們自己手工製作的

他們是姐弟一家人，來自安徽馬鞍山農村，去年到貴陽之前，就在北京做了十多年包子。

小店面積不大，食客也不少

談起到貴陽的原因，朱詠超說是因為他們原來在北京做生意的房子拆了，再加上祁家旺的哥哥在貴陽，所以也就到貴陽。

飯點兒上很忙，他們像在趕趟一樣

做餐飲本身就很辛苦，他們的包子不是買的別人現成的，而是自己做的，所以更辛苦。

鍋貼色香味很誘人

早上3點鐘就要起來發麵、揉面、做餡兒、包包子，熬稀飯，一直要忙到下午5點才歇業，之後還要準備第二天的各種食材。

店裡有十多個品種

雖然店名叫「天津灌湯包」，其實除了灌湯包外，還有香菇白菜包、小籠包、豆漿、各種粥、湯、抄手等14個品種。

灌湯包裡面的肉是實在的，技術是過硬的

包子是現做現蒸的

平時我們進餐館吃飯，享受著「飯來張口」的方便，沒想到做餐飲會這麼辛苦，今天理解到了「誰知盤中餐粒粒皆辛苦」的深刻含義，同時，也為他們身上表現出來的中國年輕一代吃苦耐勞，積極向上的奮鬥精神所感動，為三位年輕人點讚。

香菇白菜包

今天，我們一家共消費了35元，豆漿、黑米粥、抄手各一碗，灌湯包、香菇白菜包各一籠，感覺吃得還是很滿意，味道不錯，分量很足。

抄手

本文作者在為三位年輕人拍合影