當春夏來臨，我們的味蕾也隨著溫度的上升開始躁動，好像是只有眼睛欣賞春夏美景還不夠，總想把這春夏嘗一口才滿足，最好這一口能帶著一點清涼。如果你也想嘗一口這樣的味道，那Ivy老師在廚 studio 課堂帶來的新課程《夏日風情4拼慕斯》也許能滿足你的小心思。
▽夏日風情四拼慕斯，感謝明日薇甜提供圖片。
在本次課程中，Ivy老師將教授獨家秘制的4款可冷凍保存慕斯教給你，還有更多可搭配內容教給你，讓你搭出更多顏值超高的「獨家味道」：
☉3款慕斯胚底的製作及慕斯常用基底的介紹：杏仁胚，開心果達克瓦茲，椰子戚風蛋糕胚
☉4款果凍啫喱：菠蘿果凍，白桃果凍，莓果啫喱，車釐子果凍
☉5款慕斯層：抹茶慕斯，草莓慕斯，芒果百香果慕斯，蜂蜜慕斯，車釐子慕斯
☉秘制燴芒果丁
☉慕斯表面的多種裝飾搭配，包括巧克力的家庭調溫方法
注意：由於抹茶味戚風和椰子味戚風操作方法一致，課上只演示椰子味戚風的製作，課件中將給出抹茶味戚風的配方和製作步驟。
慕斯不能「糊」 入口即化才合格
很多人喜歡慕斯，就是因為它入口即化的口感。但是新手在製作慕斯中，常常把握不好慕斯糊的濃稠度，導致成品不成型，或者沒有入口即化的細膩口感。
常見的造成慕斯成品不合格的原因是沒把握好淡奶油的打發程度、吉利丁的添加量不合適以及不同環境下慕斯材料配比不準。
在本次課程中，老師將就慕斯製作中常見的材料配比、慕斯糊狀態、慕斯糊冷藏時間把握不準等問題進行詳細講解，讓大家做出穩定性更好，可以冷凍保存，可量產的慕斯產品。
▽抹茶莓果慕斯，感謝明日薇甜提供圖片。
四款慕斯胚底才夠「盛下」多重搭配
慕斯讓人沉迷的不只是它慕斯層的入口即化，還有搭配胚底後奇妙的融合口感。戚風蛋糕慕斯胚柔軟蓬鬆，和慕斯入口即化的口感搭配出相得益彰的溫柔口感，而用口感稍硬的胚底則增加了戚風入口後的層次感，一口吃出更多驚喜。
本次課程中，老師將教授給大家椰子味戚風蛋糕胚的製作，抹茶戚風課上不進行製作演示，只在課件中給出配方和製作步驟，還有杏仁胚、開心果達克瓦茲兩款口感稍硬的胚底製作。
為了讓慕斯更具春夏風情，老師還將教授大家製作四款果凍啫喱和秘制燴芒果丁的製作，讓你的慕斯帶有濃濃果香，成就吃過一次就不會忘的好味道。
▽車釐子慕斯，感謝明日薇甜提供圖片。
參與方式：
Ivy
《限時特價 | 夏日風情4拼慕斯》
限時特價19元
開課前5分鐘恢復原價29元
操作講師：不丹老師，西點專業畢業，Pinkivy明日薇甜首席西點師，西點行業4年從業經驗，實踐經驗豐富。
主講講師：Ivy，Pinkivy明日薇甜品店創始人，涉足烘焙行業6年。因為對甜點有著無比的熱誠和執著，毅然放棄金融業高薪工作，全身心投入西點學習、研發、經營。ivy對蛋糕裝飾和口味搭配有自己獨到的見解，也熱衷於分享烘焙心得。做高顏值好味道的蛋糕是她追求的目標，希望熱愛烘焙的你們，每個明天，都薇甜。新浪微博：甜蠍子ivy
廚 Studio 課堂
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