又到春節了，中國最重要也是最喜慶的節日。過大年，闔家團圓，除了琳琅滿目的年貨以外，各種精緻的佳餚也是必不可少的。今天就來分享一款鯉魚點心，它有著連年有餘的吉祥寓意，過年做一盤擺上桌，絕對是眾多年菜裡最應景的崽。
這款點心有著鯉魚的造型，外形精緻，形象逼真，活靈活現，看起來似乎工藝繁複，實則操作簡單，它只需要準備一份現成的皮餡和內餡，一個鯉魚模具，一個電烤箱，前後耗時不到30分鐘，就能擺盤上桌，可是說十分的簡單快手了。下面就來看看它的具體做法吧。
【所需食材】
奶黃桃山皮45克、蔓越莓桃山皮18克、椰蓉餡45克
【製作方法】
1 奶黃桃山皮和蔓越莓桃山皮分別反覆揉搓，直到手感柔軟細膩，然後根據自己的喜好進行分割，組合搭配，分成9組，每組12克。椰蓉餡也分成9個，每個5克。
2 取一組桃山皮料，滾圓，按扁，包入一個內餡後，將收口捏緊。
3 輕輕搓成長條形。
4 放入模具，接著用力按壓緊實，讓所有麵團完全填入模具裡。
5 倒扣模具，將已經成型的麵團取出，移至學廚烤盤。
6 放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤8-10分鐘即可。出爐後放在烤晾架上，晾冷後即可盛盤。
【小貼士】
1 桃山皮料自製起來比較麻煩，可以直接購買現成的，有各種顏色和口味選擇，非常方便，而且價格也不貴。
2 圖裡用的是椰蓉內餡，可以根據個人喜好換成其他任何口味的餡料。
3 剛出爐的鯉魚點心非常軟，出爐後可以先放在烤盤上靜置五分鐘，待稍微晾冷、微微變硬後，再轉移至烤晾架。
今天的分享就到這裡，這款喜氣洋洋的鯉魚點心，是不是很漂亮呢。過年做上一盤，可是十分應景呢。它的食材很常見，做法也非常簡單，前後不到30分鐘就能出爐，小白也能輕鬆駕馭，你學會了嗎？
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