水果店的定位
商場如戰場,現在的水果店開滿大街小巷。想開好一家水果店,而對於自己店裡的定位,直接影響到店鋪的盈利。
如何對店鋪做好定位呢?
開店之前,要先問自己三個問題:
1.我的水果店的目標人群是哪一類?
2.我想要做一個怎樣的水果店?
3.我的水果店想要達到什麼結果?
定位不同,規模也就不同。難易程度也不同,所承擔的風險也不同。
所以水果店要如何定位?
1.定位服務的目標人群
也就算是說你想把水果賣給哪一群人?首先你要確定,你的客戶定位是哪種消費群體,老闆?上班族?周圍街坊居民?還是學生?
不同的客戶有不同的消費習慣和消費心理。不一定要選一種,多種亦可,只要你明確帶給自己最大消費利潤的那一兩張人群。因為他們帶給你接近80%的利潤。
2.定位你的產品
確定好自己的目標人群後,就可以確定好你的產品。
不同的產品針對不同的客戶群體。
比如:
一般說來,中高端人群喜歡吃進口水果、國產的品牌水果、新鮮水果、新奇水果。
大眾人群對價格敏感,對質量不敏感,對品牌更不敏感,較少嘗試高端進口水果。
這就是人群的差異。如果你想深入了解你的客戶喜好,可以留心做臺帳。電腦臺帳或手工臺帳都行。看看每周每月哪些產品銷量好,自然就明白了。
根據產品選擇適合的包裝
對於中高端客戶來說,不僅要水果好,包裝也要精美。比如牛皮紙做的包裝,專用的水果盒、水果袋、冰袋這些都會體現專業性,給中高端客戶帶來好感。
對於大眾客戶來說,一個乾淨的塑膠袋就足夠了,因為包裝也需要成本,很多大眾消費者就是吃水果,不需要精美的包裝。
根據自己的客戶去定價
定價有很多學問,不一定賣的越低越好。打價格戰只會兩敗俱傷,沒有意義。顧客買的不是價格是價值。所以問題的關鍵是你如何去塑造你的價值。關於價值的塑造,前面幾條已經說的很清楚。
貨品結構、包裝、服務等等都在塑造價值,這些是成本,也是獲得溢價的基礎。至於如何融會貫通,這就需要你自己的實踐了。
商家鏡子
再為大家送上小妙招
為了水果店形象更好
不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子
營造各種水果琳琅滿目
非常搶眼
最後
祝大家都能經營好一個有特色且賺錢的水果店。