第1957家餐廳/累計送出霸王餐5,647,687元
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提起素食
大部分人都會想到寡淡無味
好像和重口的東北人格格不入
但在全民提倡健康飲食的風潮下，素食在廚師的手中早已換了新模樣，有顏有味不輸雞鴨魚肉。
美食地圖也早就想要為朱古力們推薦一些美味的素食餐廳，剛好我們最近就發現了一家。
這裡不僅把素食做的色味俱佳
還順帶做了一件了不起的大事
金川街臨河風景4號門旁，這家和樂清心素食自助餐廳就在這。
四年前，100多位志同道合的股東聯合創辦了這家餐廳，想要做一件「了不起的大事」。
而這件「了不起的大事」
其實是一件「不起眼的小事」
推開和樂清心的大門，最先看到的不是富麗堂皇的裝修而是一牆密密麻麻的「愛心餐券」。
這牆上的每一張餐券都是來此用餐的愛心顧客購買後留下的，留給那些需要它的人。
這樣的事，早在網際網路將其「炒作」之前，和樂清心素食餐廳就已經堅持了很久。
不僅如此，環衛工人、殘障人士等來此用餐，原本17元的餐費只收取12元成本價。
今年年初派遣至武漢奔赴抗疫戰役的吉林省1209名抗疫戰士，和樂清心也提供全年免費的用餐服務。
而能讓周圍百姓直接把這當做食堂的原因
不僅是這份不一樣的信念
也不光是17元的餐費價格
更因為這裡的每道菜都做的色味俱佳
「東北硬菜」地三鮮，身為本地的素菜代表，本以為在和樂清心一定是撐門面的菜品。
可沒想到，除了地三鮮，和樂清心數十種菜品，每道菜都值得單獨介紹，首先這道素食版的「鍋包肉」就讓人耳目一新。
一樣的「形」，一樣的「色」，更美的「味」，這就是我對這道菜的評價。
原來和樂清心使用大豆蛋白代替肉，吃起來味道不亞於肉，同時還能補充人體所需蛋白質。
這裡的素丸子是我吃過最具細節感的丸子，沒有之一。
出於對用餐者的考慮，丸子的大小剛好一口就能吃下；
而且並沒有盲目追求「脆」的口感而炸至過火，剛好表皮微焦有韌性，內芯柔軟。
「金絲」就是已經炸脆的土豆細絲，把土豆絲再泡進湯裡，土豆的焦脆香氣就也被帶到了湯中。
這一碗「內涵十足」的湯，土豆，幹豆腐、胡蘿蔔、紫菜每一種食材都發揮出了自身的香氣。
喝起來香氣撲鼻，土豆的焦，紫菜的鮮，豆腐的香...匯集在一碗中就是溫暖的味道。
為了迎合不同口味的人群，和樂清心準備了至少15種主食甚至更多。
從粘豆包到發糕，再從炒米線到漢堡麵包，饅頭、炒飯、餃子、棗糕每一種都備受歡迎。
涼拌豆腐絲、金針菇、西藍花近十款涼菜，每一道都是不一樣的風味。
最讓人驚豔的這款拌豆乾，鹹香適宜，簡直就是下飯神器。
除了涼菜，和樂清心還準備了十餘種糕點甜品，說實話，花17塊錢來一場下午茶都值。
如果吃膩了炒菜，在和樂清心還可以選擇素食火鍋，同樣17元的價格，讓大家有了更多的選擇。
和樂清心準備的菌湯湯底味道相對清淡一些，但對於食素愛好者而言也是一道不可多得的美味。
本以為素食火鍋將無比單調，直到和樂清心用準備的近30款涮品打破了我的思想桎梏。
平日裡總是作為「配角」的素食，第一次讓人能如此深刻的感受到其存在的價值。
還有這個「澱粉蝦仁」，不僅形似蝦仁，口感上還要比蝦仁更Q彈，吃起來感覺很奇妙。
不妨藉此機會煮一鍋時蔬手擀麵，解鎖和樂清心的更多吃法。
和樂清心共有三層，分別為一層前臺，二樓炒菜自助和三樓的火鍋自助及包房。
在一樓購買完餐券後選擇到相應的區域就餐，因為火鍋和炒菜一次只能選擇一種，大家不妨多去幾次，逐個體驗。
和樂清心的大小包房，最多可同時容納近20人用餐，下次聚會不妨來一場全素宴。
不僅堂食，和樂清心還推出外賣訂單，各大平臺均可搜索。
在這個物慾橫流的時代裡
大家也經常會忽視一些
重要卻微小的事
人們總以為「理想以死 溫暖不再」
可其實「這世界上從不缺少美
只是缺少發現美的眼睛」
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願你我在溫暖的世界裡 勇往直前
- 撰文、編輯 展維 -
- 攝影 馬銘 -
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