今天要教大家做的這道菜可謂是粵菜裡的代表了，他就是沙爹牛肉麵，面對這樣大名鼎鼎的面大家應該都不陌生吧，學會了之後可以隨時在家做了呢，想想就美滋滋，言過正傳，首先，準備適量牛肉，將牛肉切成薄片，切好後洗淨，記得要洗到水不呈現血色哦，洗淨後放到一邊控水備用。
接下來就是重要的料汁調製環節了，一勺生抽，胡椒粉適量，一勺耗油，一小勺白糖，兩小勺澱粉，適量的生薑汁，再加入一顆攪拌均勻的雞蛋，攪拌均勻備用。
牛肉控好水之後，將剛剛調好的料汁倒入牛肉中，用手抓勻，抓勻後放到一邊入味備用。
蔥姜蒜切莫備用，準備一個碗，加入一勺沙茶醬，適量咖喱醬和黃豆醬，放置一邊備用。另準備一個碗，加入一碗水，一勺生抽，一勺耗油，兩勺白糖，攪拌均勻備用。
將醃製的牛肉取出，倒入適量料酒，老抽，澱粉，攪拌均勻，大概兩分鐘之後，放入兩勺香油，用手抓勻。
熱鍋燒油，將攪拌好的牛肉下鍋炸至八分熟，盛出備用。
倒入蔥蒜末，提前準備的沙茶醬碗，倒入鍋中與蔥姜蒜攪拌均勻，攪拌均勻後加入料酒，翻炒後將準備好的另一碗料汁倒入鍋中，不停攪拌至粘稠狀。
將牛肉倒入鍋中，與醬汁一起攪拌均勻，拿出準備好的麵條，將炒好的牛肉加入到面中，這道美味的沙爹牛肉麵就做好了。有沒有特別想吃呢？趕快學起來做起來吧，以後即使在家裡也可以吃到正宗的港式沙茶牛肉麵了。