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幹煸菜是老百姓餐桌上經常會出現的一類菜，菜花、土豆片、四季豆等等蔬菜都可以做成幹煸菜，幹煸菜是以焦脆的口感為特點，受到了大眾的喜歡，可能很多人在飯店會選擇點幹煸菜，其實喜歡吃幹煸菜的朋友，完全不用去飯店，在家也可以輕鬆做出好吃的幹煸菜，
這次要分享給大家的便是幹煸菜花的做法，將菜花搭配培根、五花肉、或者是香腸等，經過特殊的烹飪工序即可做成，簡單好做又好吃，相信你的家人都會喜歡，下面我們一起學習做法。
幹煸菜花的做法：
備用食材：菜花1顆，培根2片，木耳適量，大蒜2瓣，生抽少許；
製作過程：第一步，首先將菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡一會，這樣可以將其中將隱藏在菜花中的小蟲子給逼出來，然後將其仔細的清洗乾淨；
第二步，鍋中添上水，加上幾滴食用油和些許的食鹽，待水煮開後，將清洗乾淨的菜花，放入在開水鍋中，焯燙十幾秒的時間，即可將其撈出來，迅速投放在冷水中；
第三步，然後瀝乾水分備用，大蒜剝皮糊，切成碎末，提前用清水泡發的木耳，去掉根蒂火，切成細絲，
同時將2片培根取出解凍後，切成片，培根可以換做香腸或者是五花肉；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，將培根片放入在鍋中，煸炒出其中的油脂後，
將焯過水的菜花放入在鍋中，加上適量的鹽調味，中火一邊翻炒，一邊用鍋鏟按壓菜花；
第五步，經過按壓，可以發現菜花微微的油焦痕出現，然後放入木耳絲，翻炒至斷生後，加上生抽提味，翻炒均勻後，即可關火，做好的幹煸菜花，盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：
1、菜花相比於一般的蔬菜來說，營養價值要高很多，因為其中含有著天然的葉酸，對於孕婦和小孩來說，常吃都是有好處的，另外花菜中還含有豐富的維C，對於人體有一定的補充作用，所以說菜花雖然是種蔬菜，但因其高的價值，深得大眾的喜歡，常吃菜花，還能增強人體的免疫力，將菜花和肉類搭配，營養價值也會更加的豐富。
2、幹煸菜花時，需要記住3個訣竅，
第一，菜花需要事先放在淡鹽水中浸泡一會，將其中的雜質逼出，吃著才會更加的健康；
第二，可能有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感；
第三，將培根事先放在鍋中煸炒，待將其中的油脂煸炒出來，再放入菜花炒，口感會更加的香濃。這樣做的幹煸菜花焦脆還不油膩，家人都喜歡吃。
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