導語：吃貨達人朋友都知道全球最有名的拉麵叫做「一蘭拉麵」，它是日本拉麵界的網紅，24小時不打烊，曾經創下了七天七夜人們去排隊吃拉麵的金氏世界紀錄，而且靠一碗拉麵起家能夠年銷售額達到75億日元，真的是了不起！所以不管它味道怎麼樣，已經是拉麵界的傳奇了。今天我們在中國也可以吃到這碗面了，只不過由於境內監管的原因，它必須跟境內的機構合作，可是不論是從形式到內容基本上都是一樣的，在中國這家店的名字叫做「蘭池拉麵」。
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▌ 做什麼的
目前蘭池拉麵的全部菜單如下，就4款拉麵以及4種小食。但是每種拉麵的硬度和味道濃淡等都是根據客戶需要定製的。
招牌豚骨
骨湯濃鬱、味道鮮香、風味柔和
蘭池炎王
蘭池拉麵特質的紅湯頭，也非常值得一嘗
蘭池墨王
一大碗濃濃的墨汁色，就夠引人注目的了
味道也和你平時吃到的拉麵有很大的不同哦
還有各種小食
▌ 好在哪裡
產品標準化
和中式餐飲不一樣，日本拉麵是可以標準化的。主要原材料的加工如拉麵、調料等等都在國內統一加工生產，不同程度口感的煮麵時間有統一標準控制。而且只有4款拉麵產品，大大集中了產品品類的標準化程度。
2.就餐形式的獨特設計
擁有獨立卡位「味集中座位」，一個人吃飯也不會覺得尷尬，把精力集中在面前的拉面上。不受任何人打擾，無須顧忌，大快朵頤，享受美食的孤高行為，正是現代人孤獨症的最佳治癒。
點餐紙讓你勾選濃度、辣度、面的軟硬度等等選項，勾選好後就跟著食事卷一起給服務人員，服務人員只需要按壓桌上的服務鈴即可。桌子前方的小木帘子是將食物卷遞給店員的窗口，面也是從這窗口送進來的。
蘭池拉麵是這樣一格一格的隔開的，有隱私感，只要進門、入座、拉隔板就有了你的私密美食小天地（單人小隔間）。坐在味集中內，不用管什麼吃相。
如果你是有朋友一起同行，它也可以把中間的隔板推開，與朋友一邊聊天一天吃麵，很貼心的設置。
3.讓顧客主動參與營銷傳播的貼心設計
蘭池拉麵會有很多讓人們去觀察暖心的小細節，包括洗手間裡面十二星座的衛生手紙。最初創始者是為了怕客人在洗手間的時候手紙用完而尷尬設計的，但是這樣一個溫暖的小細節，讓很多顧客自發營銷，通過手機拍照發微博等形式成為了他的一大特色。
▌ 創始人和管理團隊
蘭池拉麵是蘭池杭州（餐飲）管理有限公司旗下的品牌，一蘭拉麵在日本裡面的技術高管和杭州神田川拉麵共同打造的中國版一蘭拉麵。產品研發是由前一蘭研發的高管和16年拉麵研發經營神田川拉麵創始人林晨共同打造，產品和運營模式和一蘭拉麵非常相近，但是經過改良，更接地氣。
神田川拉麵：這個就不必說的，在杭州有10多家直營門店，不管是從產品實力、還是運營實力都沒得說。神田川拉麵是一家地地道道的杭州本土企業，是由幾個海歸人士創立的百分百中國品牌。它的創建者林晨曾經留學日本，並把這種日本的美食帶回了國內。自2002年餐廳開業以來，神田川至今已經擁有12家連鎖餐廳。
▌ 值多少錢
蘭池拉麵單價比一蘭拉麵要低好多，一般是在客單價在30左右，僅是其他地區一蘭拉麵的三分之一左右價格。
蘭池拉麵目前採用的是直營加盟共舉的模式，大大加快了發展的步伐，已經得到了很多投資機構的關注，在獲得資本助力之後，得益於國內巨大的市場空間，定會取得飛速發展。
▌ 未來發展
在產品種類上，一蘭拉麵有餐後甜點，這種抹茶布丁幾乎成了每位客人都點的食品。蘭池拉麵在產品研發上也會更加多樣化。
在運營管理上，日本的一蘭拉麵店有這樣子的系統排座位，有座沒座一目了然。
在商業模式上，日本的一蘭拉麵店有很多衍生品的銷售，未來中國的蘭池拉麵也可以開發推出類似的商品出售。
▌ 結語
蘭池拉麵現在中國迅速拓展開來，已經在20多個城市開了30多家店。通過加盟和直銷代理的方式，蘭池的目標是在未來的一年內達到兩百多家店。想要加盟開店的小夥伴們可以網上搜索加盟信息。想要更多了解「一蘭拉麵」前世今生的朋友可以點擊「閱讀原文」了解一下。
一蘭拉麵誕生於1960年的福岡，是日本超大型也是超有名的連鎖拉麵店，全日本有五十餘家，在美國香港澳門臺灣都有分店，全部是直營店模式。2016年獲得朝日電視臺舉辦的連鎖拉麵店總選舉第一名。
本文由「小甘slsgan帳號」發布，2018年05月12日