米其林首次發布臺北美食指南 共有110家餐廳上榜

2020-12-15 福州新聞網

　　新華社臺北3月14日電（記者 喻菲 李凱）國際飲食評級機構米其林14日發布首本《臺北米其林指南》，共有110家餐廳上榜，囊括33種不同風格的美食，在這110家餐廳中共有20家餐廳摘星。

　　《米其林指南》國際總監米夏埃爾·埃利斯說：「臺北是一個美食文化多元融合的城市，擁有數不盡的美食，進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗層出不窮、新穎別致的口味。」

　　據介紹，在首本《臺北米其林指南》中，粵式美食餐廳頤宮被評為米其林三星。頤宮以道地正統烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣的。

　　埃利斯說：「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家，他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋塔也讓人再三回味，獲得米其林評審員的一致推崇。」

　　在這本指南中，日式料理祥雲龍吟和中式餐廳請客樓摘下米其林二星；17家餐廳被評為米其林一星，涵蓋了歐式時尚美食、日式料理、燒烤、杭州菜。

　　此外，米其林還在上周發布了「必比登推介」美食精選名單，總共有36家臺北餐館入選，其中10家為夜市街頭美食，顯現出夜市早已融入臺灣民眾的日常生活。「必比登推介」名單也是《米其林指南》的一部分，側重於推介價格適中的餐飲美食。

　　《米其林指南》最初於1900年在法國面世，初衷是幫助人們在旅途中選擇餐廳和旅館，後來逐漸成為全球餐飲業的權威指南。該指南以星級評定餐館的等級，共分為三級：一顆星表示「值得造訪」，兩顆星意味著「值得繞遠路前往」，三顆星表示「值得專程前往」。

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