文來源：智通財經
這家發明了世界最早方便麵的日本公司——日清食品，已經火力全開瞄準內地市場了，康師傅統一你還好嗎?
1958年，世界第一份方便麵在日本發售，13年後，全球第一杯杯麵也誕生了，而拿下這兩個「第一」的公司正是日清日本。11月14日，其旗下的子公司日清食品已向港交所提交了上市申請。
現在港股已有兩隻「方便麵股」，分別是康師傅和統一，股價走得均十分坎坷，連港股牛市也無法助其回歸歷史高點。日清一旦上市成功，會複製他們的疲弱走勢嗎?
股價往往反映著業績，康師傅和統一的業績已連續4年下滑，但日清的營收卻穩步增長。據日清公布的上半年業績數據來看，儘管在內地的收入減少3.6%，但剔除了匯兌損失則為增長1%，看起來雖少，卻也好過業績下滑。
同樣是做方便麵，為什麼產生了如此大的收入差異?近年來消費升級或許脫不了關係。不過，為什麼日清要選擇在這個時間點大舉南上?方便麵市場消費升級的蛋糕有多大?康師傅的業績為什麼沒有享受到升級的紅利?
1991年，康師傅從臺灣來到大陸，考慮到大陸消費者的消費能力，一來就把市場定位定在了中低端，其主打產品「紅燒牛肉麵」定價為1.98元。按照現在的購買力來算，當時的1.98元相當於現在的3.55元，這意味著康師傅這16年幾乎沒漲過價。
隨後鋪天蓋地的廣告讓康師傅一舉拿下大陸市場，甚至出現了批發商提著一麻袋的籤去訂貨的場面。從此，康師傅盤踞大陸方便麵市場龍頭位置達十餘年之久。
1996年，康師傅在香港上市，整個公司的業務幾乎處在瘋狂發展當中。此時的主流營銷方向在三四線城市，康師傅的產品定位也繼續向低端延伸。這時的物價水平已較1991年翻了1倍，但康師傅方便麵的價格仍維持在1.8-4.5元區間。
兩次適應了市場變化的康師傅，卻遲遲未適應席捲全國的消費升級，而讓其穩坐龍頭的中低端定位反倒成了絆腳石。
據阿里發布的《品質消費指數報告》來看，近5年全年齡段的品質消費指數均在增長線上方便麵消費主力軍在23-35歲年齡段，而這也是品質消費指數提升最多的年齡段。
那麼，在消費升級的時候，康師傅也「升級」了嗎?
康師傅天貓旗艦店銷量最多的產品均價在2.3-2.5元之間，雖然味道多元化了，但從性價比來看，20年前後還是一個樣，早被消費升級甩在身後了。
方便麵「不健康」、「沒營養」等標籤始終揮之不去，消費者渴望更加新鮮、健康、更有品質感的商品，哪怕會讓他們多花一些錢。
康師傅也在掙扎，但其推出的高端系列湯大師和愛鮮大餐，仍無法挽救不斷萎縮的市場蛋糕。
三年前臺灣地溝油事件、康師傅與統一的價格戰，均讓內地的兩大方便麵巨頭錯失了布局消費升級的良機，並讓方便麵生意雪上加霜，徹底被妖魔化。
與此同時，日本曾與方便麵有著同樣地位的拉麵已完成消費升級，從泡麵開到了實體店，徹底改變拉麵的廉形象，搖身一變國民美食，貼著「營養」、「衛生」的標籤和韓國泡麵一起挺進中國。
價格戰結束、消費升級興起、日韓泡麵佔領高端市場，康師傅和統一幡然醒悟。兩家紛紛推出高端產品，其中做的最好的是統一旗下「湯達人」系列，其銷售額在今年前3季度同比增長90%至人民幣10億元，為統一貢獻了大部分收入。儘管如此，也難以扭轉乾坤，今年中期，統一的方便麵業務收益為39.54，仍較去年同期下滑1.4%。
相比之下，康師傅的業績明顯回暖，在業績連續三年下滑後，迎來利潤的首次上漲。今年前三季度，康師傅總營收為488.95億，同比上漲5.91%;淨利潤為19.38億，同比上漲37.91%。其容器面和高價袋面的銷售額分別同比上漲3.98%和11.15%，可見，高端產品是康師傅業績增長的主要動力。
不過，老樹能否發新枝，還要等待時間的驗證。
目前的方便麵市場正散發著兩個信號。
截至去年，方便麵市場已連續4年衰退，但在市場萎縮的背面，卻是高端方便麵的興起。據弗若斯特沙利文對中國高端方便麵市場的預測，未來至2021年，中國高端方便麵市場的複合年增長率將達到11.7%。
作為中高端方便麵鼻祖的日清，則乘著消費升級之風吹得最旺之時，欲分拆內地業務在港上市，以進一步席捲內地方便麵市場。
日清比康師傅和統一更具優勢的地方在於，其30年前登陸香港時就將定位瞄準於「高端」。相比售價，香港消費者更注重食品質量、安全及營養價值，能讓日清專注於研發優質方便麵。在香港市場經歷了數十年的沉澱後，再去面對內地的消費升級，日清已贏在了起跑線上。
從日清旗艦店的產品定價來看，其熱門產品的單價為3.9-4.9元，高價產品的單價為5.8-9.1元，整體價格水平均在康師傅定價的上方。而其歷年的收入也始終處於穩步增長狀態，除去今年上半年的匯兌影響，毛利也在持續增長。
不過，日清全面打通內地市場並沒有那麼容易。雖然日清一直是香港最大的方便麵公司，但其在內地市場僅為第二大高端方便麵公司，去年僅佔內地中高端方便麵市場份額的18.2%，康師傅仍佔據市場的榜首地位，擁有逾日清兩倍的市場份額，為39.5%。
康師傅的市場地位及其今年業績的回暖，說明其優勢仍在，或也代表著國產方便麵正走向復甦。據數據顯示，今年上半年，國產方便麵銷售額甚至出現上漲，同比增長4%，終結了方便麵行業連續5年下滑的局面。
中國的高端方便麵之戰才剛剛打響。
延伸閱讀：
文來源：食業家
恰逢統一50周年，近日統一集團董事長羅智先在臺北同出席活動，羅智先會前接受媒體採訪時曝出，統一內部將麵食品重新定義為「生活面」，統一7-11最快明年開啟無人便利店，接下來要把創業精神重新拉回來……
將方便麵重新定義為「生活面」
羅智先看好自熱型方便食品
▼
今年8月，統一宣布「退出方便麵市場」，引起譁然。羅智先表示退出方便麵市場，但並不意味著離開面的市場，而是進行重新定位。
近日，統一宣布啟動麵食革新計劃，將大陸傳統的方便麵重新定義為「生活面」，過去要吃得飽，現在追求吃得巧，內部也開始研究各種新型態的生活面可能性，未來將推出超乎想像的麵食產品。羅智先指出，拉寬對面的定義，產品可以展現的方式、食用方法都能與現在有所不同，研發團隊得重新思考消費者什麼時候吃麵、該怎麼吃，甚至須想到如果沒有熱水，該如何做出一碗即食麵。
最近在大陸食品市場掀起一波自燃飯、自燃湯品、自燃火鍋等新商品，訴求使用發熱包與清水就能將食物加熱，不需要開火、使用微波爐、甚至不用熱水，就能吃到熱騰騰的湯、面、飯與火鍋，這些都引起了統一的重視。
羅智先說，這種新型態的食品工業技術，將會徹底改變未來飲食習慣，大陸方便麵並不是因為受到外送餐點蓬勃發展影響造成銷售下滑，而是過去的方便麵已經不符合現在消費者的生活型態，食品業必須跟著轉型，才會重新將麵食定義為生活面。
統一對大陸食品事業展開一連串調整，以釜底抽薪的方式將庫存、銷售通路砍掉重練，這也讓統一中控的獲利大為好轉。
技術賦能7-11
統一要加碼無人便利店
▼
日前，羅智先首次證實，7-11將應用新科技，在國內開出第一家無人超商，目前內部已經開始規劃籌備中，最快明年上半年就會問世。
不過羅智先強調，這不是要取代人力，是要觀察科技與消費者的互動可以到什麼程度，希望把制式的工作交給科技，這樣「人的時間就可以釋放出來，做更多的事情。」
羅智先說：「7-ELEVEN無人商店可能比想像中還快問世。」這顯示內部對這家店的規劃已經走到最後階段。現在可以使用的科技相當多，有些店也已具備發展無人商店的條件，這件事表面看來簡單，背後牽涉卻是很綿密的系統，現在還沒有結論。
2017年被稱作是新零售的元年，在這一年裡「無人售貨」這一新型的零售形態風生水起，吸引了眾多行業巨頭的爭相布局。雖然無人零售現階段還有諸多的漏洞，但在未來「無人售貨」是一種趨勢。臺灣未來人力缺口擴大，人口結構老齡化成必然趨勢，零售業是必須走在消費者前面的產業，未來已來，所以統一在抓緊時間做好未來的準備。
重拾創業精神
2017統一改革迎新變
▼
面對集團50周年，羅智先指出，未來會做更多有趣、好玩的事，並朝品格、品味、品牌三大方向發展，同時也希望可以回到過去，他談到，以前創辦人講究感恩的心、無私、惜福，可是很多新進同仁可能無法體會，甚至會有抱怨，期待接下來能把當時創業的精神拉回來。
統一羅智先此前以「清抽屜策略」來形容目前的統一集團，過去已經處理不少資產，統一集團運營更輕鬆，塑身讓身材越來越好。
「貧窮教我惜福，成長教我感恩，責任教我無私的開創」這是統一創始人高清愿的信念，也是其個人的人生體悟，更潛移默化地影響每位統一人的思維氣度。在競爭激烈的中國大陸市場，統一不打價格戰，鎖定且看好大陸高價飲食市場商機，推出最好的飲品及方便麵，搶攻大陸13億人口的「高質化」大餅，雖然市佔率還難追上市場老大—康師傅，但近年推出的明星產品，已開始讓對手芒刺在背。
消費升級，產品向著高質高價方向發展，這是企業利潤來源的突破口，小茗同學和湯達人的成功讓中國食品企業見到了曙光。下階段，統一將醞釀「生活面」的下一個「紫色風暴」。統一在大陸布局「由量轉質」推出多款「2.0產品」，目標到2020年之前要成為中國大陸快速消費品最有價值的公司。
-END-
版權問題 | 商務合作 | 項目諮詢 | 讀者投稿電話 | 微信號: zbwx15854817671