今天來做一款，我們這裡非常受歡迎的小點心，擁有甜蜜可口的內餡和多層酥脆的外皮，咬一口就掉渣，吃起來超級解饞，無論是從口感還是外形，都不比西式糕點差，他就是板慄酥餅，有著一種獨特的板慄香甜，再加上酥脆的外皮，簡直太好吃了，不但能夠當成小點心也能當成早餐，享受甜蜜酥脆的口感的同時，還管飽壓餓，它的做法並不難，跟著我的步驟，每個人都能輕鬆搞定。
板慄酥餅除了，多層酥脆掉渣的外皮，餡料也非常重要，現在是吃板慄最好的時候，不僅價格便宜，板慄果肉厚實甜蜜，除了製作糖烤慄子，糖炒慄子，當成小吃之外，做成板慄酥餅，也非常受歡迎，尤其是家裡的老人，特別愛吃，是一款特別棒的美食。樓下賣板慄酥餅的糕點店，每天都排很多的人，我是非常不喜歡排隊買東西的，所以就自己在家做給家裡人吃，口感並不輸買的，而且做法還非常簡單。板慄酥餅的家常做法，一次開酥，不用烤箱香甜酥脆，咬一口掉渣。
板慄酥餅吃起來的每一口都有滿足感，香甜美味的板慄餡料，再加上酥掉渣的外皮，超級解饞，香酥可口的板慄酥餅學會了，自己在家做，想什麼時候吃就什麼時候吃，再也不用排隊買了，而且在家做還非常的簡單，只要一次開酥，就能做出多層酥脆的外皮，完全不用烤箱。板慄酥餅還是這樣做好吃，一次開酥，香甜酥脆，咬一口直掉渣，喜歡吃板慄的，可以試一試這個板慄酥餅。
板慄酥餅。
食材：新鮮板慄，白糖，黃油，麵粉，食用油。
第1步，我們先取出新鮮的板慄，充分的清洗乾淨，在板慄的屁股上切開一個小口。接著再放進蒸籠中開火蒸製，把板慄蒸熟。
第2步，蒸熟後的板慄直接剝掉殼，然後放進大碗中，喜歡吃甜的加入一勺白糖，我覺得板慄已經夠甜了，我沒有另外加入糖，加入了30克的黃油，增加奶香味，然後用擀麵杖搗碎，搗得越碎越好，如果想讓它口感更加的細膩，可以放進篩網中過篩一遍，根據自己的口感來製作餡料。
第3步，餡料，製作好後放在手心裡團成一個個的小圓球，放在一旁備用。
第4步，準備150克的麵粉，加入10克白糖，30克食用油和75毫升的清水，下手揉成團兒，這個是水油皮麵團，然後再取60克的麵粉，加入40克的食用油團成團，是油酥團。分別放在一旁鬆弛半小時。
第5步，鬆弛好了之後，把水油皮麵團，放在案板上，用手抻開，然後把油酥麵團包進去，收口處捏緊放在案板上稍微按壓一下。
第6步，直接用擀麵杖，擀成比較薄的大餅狀，越薄越好，但是千萬不要擀破皮。
第7步，擀好之後從一端捲起來，再稍微的搓長搓細，切成大小均等的小面劑。小面劑可以切得長一點。
第8步，把每一個小面劑的切口處捏緊，然後放在案板上擀成圓餅狀，把製作好的板慄餡兒包進去，用虎口收緊，按壓成一個圓餅，就可以啦。
第9步，電餅鐺預熱，刷油，把小圓餅放進去，中小火煎制，煎至金黃，翻面兒接著煎制，煎至兩面金黃，餅鼓起來，就熟透了，盛出來，晾涼，就會變得非常的酥脆。
板慄酥餅就製作好了，不用烤箱，按照一次開酥的方法，也能做出多層酥脆的外皮。
甜蜜的餡料，酥脆的外皮，吃起來，太解饞了。既能當點心又能當早餐，你確定不試一試嗎？
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