炸串醬料很多，有甜醬、辣椒醬、麻辣醬。有五香味的，香辣味的，咖喱味的，回甜味的，孜然味的，麻辣味的很多呀。製作方法除了能在網上搜到的大眾方法，還有獨家秘制醬料，大眾做法相信都會了解的至於秘制配方，那人家不會交給你的，這個你懂的呀。其實自己做呢我感覺還不如買現成的，省事而且方便，要什麼樣的基本都能買到，如果你就想做出獨一無二的醬料那你得費一番功夫了，有的是別人通過好多年的經驗和不斷的嘗試摸索出來的，很不容易的。視頻教學只不過是大概過程，實際上很多細節沒有教的。這只是我的一個小建議希望對你有用。
當然在家也能做出來好吃的烤串，配上炸的金黃酥脆的白吉餅，真的是麻辣又美味。
好吃的炸串醬料以麻辣的居多。
一般都用的是辣醬，首先配料：泡椒1斤，芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克。
先把泡椒剁碎，大蒜剁蓉
碗中放入芝麻醬，花生醬，大蒜，花椒粉，鮮味王，雞精 白糖，鹽等攪拌均勻。
燒油至6成溫時倒入泡椒碎炸香，再到入碗中混合，封上保鮮膜冷卻下來然後就可以了。
還有一些人用的甜醬，複合辣椒醬，麻辣醬，等等做法很多。
今天街邊的熱門小吃炸串醬料的配料就到這裡了。