自助餐廳設計什麼最重要？
很多初入餐飲行業的創業者，對於自助餐廳設計、裝修方面無非以下三種態度。
1、自己裝（無圖紙）：自己懂一點裝修，從網絡上找一些效果圖，去建材城買材料找一些工人就開工了。
2、朋友裝（有圖紙）：朋友有裝修隊或者開有裝修工司，初期外請一名設計師繪圖然後施工。
3、公司裝（家裝圖）：和裝修公司籤訂合同，由公司設計師繪製平面、效果、施工圖紙。然後，按圖施工。
下面我們來探討下三種態度的結果：
一、餐廳規劃：
餐飲設計的第一步，就是對餐廳的功能區進行劃分。分別為：
1、廚房區域面積；
2、餐檯區域面積；
3、就餐區域面積；
4、功能區域面積（如：衛生間、收銀臺、更衣間、淘氣堡、等候區等）
註解：
應對三種心態：第一種心態無明確規劃，第二種心態有簡單規劃，第三種心態無有明確規劃。
二、餐廳布局：
對劃分好的區域進行設備位置與餐線、動線、效率、效評比的布局。
1、廚房區域：廚具設備的陳列，排煙管道的設計，下水化油池的規劃，水、電、煤氣對的安裝改造，通道的間距與員工的效率工作範圍。
2、餐檯區域：餐檯的設計布局、餐檯設備的陳列裝飾、明檔設備的布局規劃、餐線動線餐品線的設計、員工的崗位流程。
3、就餐區域：餐位的羅列布局、新風系統的設計、動線的規劃設計、間距尺寸的設計等。
4、功能區域：（如：衛生間、收銀臺、更衣間、淘氣堡、等候區等）按需求決定，就不一一陳述了。
註解：
以上布局需在充分考慮消防設計的前提下進行。
應對三種心態：第一種心態無規劃，第二種心態無明確規劃，第三種心態有簡單規劃。
三、施工預算：
根據繪製的平面布局規劃圖，羅列出預算費用。
1、廚具設備：對餐廳的廚具、設備、桌椅、新風等，出具明細清單並註明：品牌、型號、規格、市場參考價等。
2、工程材料：對工程材料的品牌、規格、使用數量與參考價進行預算評估。
3、人工費用：對工人的工種、工時、費用進行預算評估。
4、能源雜費：施工期間的水電、飲食、住宿等費用預算評估。
應對三種心態：第一種心態無規劃，第二種心態無規劃，第三種心態有簡單規劃。
感言：
一家自助餐廳設計最重要的就是平面布局規劃圖、施工細節尺寸圖與預算明細清單。只有這樣才可以清楚知道我需要花多少錢、這些錢怎麼花的，花的是否有價值！而不用顧忌很多新手創業者的預算超標問題，至於實景效果圖只要以上問題解決了，按照喜好需求設計就好。
最後一提，消防安全設計一定要找當地有能力的設計公司，外地的餐飲設計公司再大、再強也不要用，切記！