米粉也是廣西最具代表性的特色美食名片！品類多樣，風味獨特！寧舍山珍海味，不舍一碗米粉，米粉對於廣西人，早就不止填飽肚子那麼簡單。
南寧：老友粉，生榨粉，八珍粉，幹撈粉、賓陽酸粉、橫縣酥肉粉、隆安粉利
桂林：桂林米粉、全州紅油米粉
柳州：螺螄粉、融水和融安濾粉
北海：三鮮粉
欽州：豬腳粉、靈山酸醋粉
防城港：捲筒粉
崇左：海淵燒鴨粉、天等雞粉、憑祥越南捲筒粉
玉林：牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陸川卷粉
梧州：梧州牛腩粉、岑溪新圩石磨米粉
賀州：黃姚豆豉粉
貴港：橋圩鴨肉粉、平南扣肉粉、桂平羅秀米粉
河池：河池煮粉、羅城大頭粉、宜州煮粉、東蘭肥肉粉
百色：田陽簸箕粉，西林芭蕉芋粉
廣西人的一天，往往是由嗦一碗粉開始，再由嗦一碗粉結束的。廣西大大小小的粉店遍地都是，隨便走進一家粉店，跟店老闆說，老闆，二兩老友粉，或是三兩桂林米粉……那麼二兩有多少？我們通常意義上來說的二兩就是100克，因為按照市值：1斤等於500克，1斤10兩，所以1兩等於50克，2兩就等於100克。那麼，你又會問了就二兩能吃得飽嗎？
原來粉店的二兩、三兩並不是指一碗粉就二兩粉、三兩粉，而是一兩大米做出來約二、三兩粉。說直接點的，就是乾粉二兩、三兩，就跟我們的方便麵一樣，一包方便麵標註為105克，但你注入開水泡麵後就不止這105克了。聽老一輩的人說，二兩米發出來的米粉正常的話可以有八兩重的米粉的，不過現在就沒這麼多了。上世紀五六十年代，那時，居民憑糧票才能購買糧食，而吃米粉也需糧票。一碗素粉的價格是8分錢，一碗肉粉的價格是1毛5，但光給錢不行，還要遞過一張二兩的糧票，因為一團米粉的製作需要2兩大米作為原料。所以，從那時開始，人們就習慣喊一碗米粉為"二兩"，口口相傳沿襲到了今天。最後看看廣西的各種口味的米粉吧！
桂林米粉
桂林米粉的精髓在於滷水和鍋燒脆皮，還有選擇好的米粉，燙出來的米粉加上鍋燒脆皮，加上各家秘制的滷水，再配以酸筍、酸豆角、炸黃豆，一起幹撈，讓滷水徹底裹在每一根粉上，配上一根油條吃，那叫一個過癮。桂林米粉在其他地方，很多還是改變了一些做法，把黃豆換成花生，其實配黃豆才是絕配！
玉林牛巴粉
玉林牛巴粉是以牛巴、粉為主，花生等為輔，再配上牛巴汁相伴而成，不但有極佳的咀嚼感，而且香味濃鬱，食後回味無窮。
欽州豬腳粉
欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。
貴港橋圩鴨肉粉
剛剛燜好的鴨肉由褐紅的湯汁包裹著，淋到粉上，眼瞅著口水都快滴下來。香氣順著風飄散，連旁人都循著香味扭頭看過來。吃鴨肉粉一定要先喝上一口湯汁，那種鮮美回甘的感覺縈繞，你便明白了8小時的精心熬製，帶給你的是一種怎樣的感受。
全州紅油米粉
在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個，能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個。紅油米粉，顧名思義就是在剛榨出的米粉上淋上一勺滿滿的紅油，一下子就讓人有了胃口，再加上一勺滿滿的豬骨黃豆湯，豐富又營養。
螺螄粉
螺螄粉的精髓在於螺絲熬出來的湯底，帶有韌勁的粉，配上香辣的辣椒油，還有酸筍、腐竹、酸豆角、木耳絲、花生等配料、一碗鮮香酸爽辣的螺螄粉就出來了，吃粉時候可以配上油鍋、滷蛋或者香腸等其他加菜。這樣的螺螄粉真的就是一個城市的代表。每次吃都忍不住把湯喝光。而吃不慣螺螄粉的朋友，會覺得要命一樣難受，喜歡的人，想到就忍不住咽一下口水，默默拿出手機，點了一份外面。
老友粉
說到，老友粉，吃過的人腦海會不自覺閃出酸筍、豆豉這兩樣法寶，沒錯，這兩樣物品是老友粉必不可少的秘訣，老友粉與前兩者不一樣的地方，在於現煮肉菜和各種配菜，醃製好的豬肉、花腸或者豬雜等，大火爆炒之後下入湯底煮開，最後準備起鍋的時候才放米粉的，最愛的老友粉就是花腸了或者豬肉了。
榨粉
榨粉的做法非常耗費精力和時間，不像其他米粉一樣直接用做好成型的米粉煮，榨粉需要從大米這一步開始做起，泡水，磨成米漿，放置，製成米糰，壓膜擠出粉狀細粉下鍋煮，才煮出一份份榨粉，複雜繁瑣的工藝，還是每個地方老店長期有當地人去吃的，才能做出經典的味道。配料最主要的是碎肉，可以另外加菜，也可以做成幹撈，或者加豬雜。加的配料以紫蘇為經典。
捲筒粉
而在廣西各個地方，都有各個地方的捲筒粉，每個地方做法都各有特點，口感也不一樣，但是，做出來的捲筒粉味道都是非常好吃的。靖西的捲筒粉，以粉皮軟糯滑嫩為主，加上碎肉或者木耳碎肉餡，配以筒骨豆芽熬製的湯，味道真的太好，田陽簸箕捲筒粉，粉皮薄而韌，加上豐富的配料，味道的讓人難忘，還有很多很多，都不能一一列舉了。
賓陽酸粉，在賓陽老借南街酸粉，味道超正，吃過之後也是難忘，廣西的米粉真的千百味，太多太多，真的一個星期吃不完，每個地方都可以吃到不一樣的米粉，所以，推薦給外地的朋友！
你喜歡什麼口味的廣西米粉呢？說說看法！