做大米飯看似簡單，其實有很多學問，蒸時可以放這兩樣東西
對於生活中一些簡單的東西，其實這是我們更需要重視的。就拿做米飯來說，它的操作是比較簡單的，但是要想做出不一樣的米飯，這還真不是一件好做的事情。在吃米飯的過程中，不管是哪種類型的，如果蒸出來的米飯，米粒是比較分明的，這樣的米飯蒸的就是特別好的。
在蒸米飯的過程中，最主要的問題還是水的控制。現在的飯鍋都比較高級了，上邊會有一些指示，告訴我們放幾勺米，水放到哪裡，所以不需要我們自行去控制。在以前的時候，沒有這麼高級的技術，所以需要自己來把握，那時候做米飯的時候，媽媽告訴我，把米放到裡面之後，水大約高出兩個手指左右就行了。
要是想讓它們的層次更清晰一些，可以稍微少放一些水。最好是買一些鮮大米，做的米飯的口感會更好，在做米飯的時候，雖然步驟看起來很簡單，只要把米準備好，然後用水清洗乾淨，放上適當的水就可以了。其實這樣簡單的事情，每個步驟都會影響它的口味，比如我們洗幾次，用什麼樣的方法洗，都會影響大米飯的味道。
一般的時候，我們在洗米的時候，通常都是用水洗兩次，放適當的水量，然後直接放在電飯鍋裡開始蒸了。這裡邊有兩個事情需要告訴大家，如果說是一些新大米的話，只要淘一遍就可以了，這樣米飯也會更香的，因為新大米不是很髒，不需要洗太多次，如果洗個三四次左右，大米的味道就沒有那麼好了。
不管是什麼樣的米，新大米也好，還是去年的陳米也好，大家要記得別用流水去洗，這樣嚴重破壞了大米的口感，還影響做出米飯的色澤。在做大米飯的時候，如果放入兩種東西，吃起來是更加好吃的，第一個就是白醋。把米洗乾淨了之後，在那邊少放入幾滴，這樣做出來的米飯會更加的有顆粒感，而且香味更濃，看起來也是不錯的。
另一個東西就是食用油，少放入幾滴，蒸出來的米飯看起來更有光感。我們不用擔心味道，因為這兩樣東西加的比較少，不會吃出油汪汪的感覺，也沒有醋的酸酸的味道，它們都是維持大米營養的。不管是什麼樣的米，都可以完全的使用，所以每次在蒸大米飯的時候，那都可以少量的放一些，把它放均勻了，這樣直接蒸就可以了。
要是時間比較充裕的話，我們把米洗好之後，最好把它靜置一段時間，這樣效果是更好了。需要提醒大家的是，在整個蒸米飯的過程中，我們都不能把鍋蓋打開，直到把米飯做好了之後，才能把鍋蓋掀開。等它跳到了保溫的步驟，讓米在裡邊先悶一會兒，如果立刻打開的話，裡面還有一種夾生的感覺，做出來的米飯是比較難吃的。