2020年是波折的一年，但對新消費項目來說，是一個大年。據媒體報導，喜茶即將完成高瓴資本領投的新一輪融資，投後估值或超過160億元。而競品奈雪的茶，即將完成深創投領投的近億美元的融資。而在這之前，百果園前後已經融資近20億。
這三個新消費獨角獸，都有著共同特點：與吃尤其是水果有關、年輕消費群體為主、信息化程度高、外賣做的不錯、他們總部都在深圳，都是在深圳發展壯大向全國擴張，這是巧合還是必然？
年輕人最多的一線城市
年輕人的特點就是，喜歡嘗試新鮮事務，當下的90、95後年輕人關注消費品質，注重個人享受，喜歡追趕潮流。這個群體也是社交媒體上，病毒式傳播新事物品牌的最佳載體。一個新消費的品牌，佔領了年輕人群體，也就在市場上有了立足之地。深圳是一個移民城市，匯集了全國各地的年輕人。在2019《城市商業魅力排行榜》中，從常住人口年輕人佔比來看，深圳市比例最高，62.9%，北京43.0%，上海49.4%，廣州56.2%。2017年，深圳市人口年齡中位數為31.95歲。全國的人口年齡中位數超過37歲。
根據36氪發布的《2019新式茶飲消費白皮書》，「90後消費者已成為新式茶飲主流消費人群，佔整體消費者數量的50%。」從這個角度來看，深圳的年輕消費者是最佳的產品體驗和消費、傳播的切入點。
一線城市年輕人佔比圖（19~34年齡段）
文化傳統和飲食習慣
關於新消費的創業類型，有個粗略的分類，就是玩的用的大多在北方，比如北京的泡泡瑪特。而與吃有關的多在南方，比如深圳的奈雪、喜茶、百果園，廣州錢大媽等等。深圳屬南亞熱帶氣候，年平均氣溫 23.0℃，溫和和炎熱天氣為主。和其他城市比起來，沒有冬天低溫的限制，全年都非常適合消費水果、奶茶等。
廣東歷來有飲茶的傳統。在廣東，中草藥的涼茶和茶葉的茶水都很流行。廣東人喜歡喝各種中草藥燉煮的涼茶，包括苦的、甜的。這是一種傳統文化。廣東省是中國茶葉消費第一大省，本地年產茶葉5萬噸，但消耗量就超過10萬噸。人均茶年飲用量位列世界第一，超過2000克/年。而喜歡喝下午茶的英國人，年消費量是1940克。
廣東也是水果消耗第一大省。2019年，天貓公布水果消費數據：「水果消費能力方面，用戶購買量則與地區發達程度成正比。廣東成為水果消費第一大省，水果訂單超過第二名的浙江2倍。」國內消費的大量熱帶水果，比如芒果、榴槤，是需要從國外進口的。目前我國進口水果最多的四個國家，分別是越南、菲律賓、泰國和智利。其中前三個從地理位置來看，離深圳相對較近，彼此有多年密切的貿易往來。而奶茶消費數據顯示，不論是奈雪還是喜茶，線上銷量前三名均為水果茶。比如喜茶的芝芝芒芒。這種地緣優勢和消費習慣的基礎，非其他城市可比。
深圳城市的特殊結構
在北上廣深四大一線城市裡，深圳是最年輕的。到現在只有40年發展歷史。沒有歷史的約束，在規劃上主要學習了新加坡等國際城市，「規劃了中軸線、方格路網。整個城市採用組團式的布局，形成帶形城市工業區。」設計上更多偏助於實用主義和商業化，生活氣息較弱。不像北上廣，既有寬闊的長安大街，也有塞滿了各種小店子的老街和胡同。
在深圳市區，主要是除了在上下沙和白石洲等正在被拆遷的城中村，市區小街道不多，更沒有其他城市密集分布的冷飲和小店鋪。主要是以寫字樓、現代化的社區為主，密集化程度非常高。這不利於單體小店的生存，但有利於資本密集度高、品牌連鎖化、定位於城市白領和年輕人的喜茶奈雪百果園擴張。
在誕生了「時間就是生命，效率就是金錢」的深圳，消費者們生活節奏很快。有一個非常特殊的情況，深圳極少看到到店消費早餐，都是打包。而提供早餐的多數也是KFC、永和等連鎖店，分布在南山和福田的辦公區等。這樣的特點，深圳成為了線上和外賣接受度最高的城市之一。
有個有意思的現象。深圳成了生鮮和外賣項目全國拓展的實驗基地。2019年，美團、盒馬、餓了麼、蘇寧、叮咚買菜、樸樸超市。這些大本營不在深圳的外地公司，在拓展生鮮業務時，幾乎第一站都選擇了深圳。這和外賣佔比高的喜茶奈雪百果園的業務拓展高度契合。據媒體報導，百果園2020年要「實現40%線上銷售佔比目標。」
新生活方式的橋頭堡
在過去的20年，包括奶茶在內的很多港臺的飲食習慣和新生活方式，都是通過深圳傳到內地更多城市的。1987年，臺灣地區的春水堂發明了珍珠奶茶。三年之後，珍珠奶茶傳到了香港地區，因為香港和深圳僅僅一河之隔，加上當時開廠和貿易往來，這種飲料很快就傳到深圳，進而北上發展，傳到上海北京等核心城市。
在臺灣人發明了新奶茶之後，也是順著這個傳播軌跡開始在內地發展。1996年，一些來自臺灣的奶茶品牌，開始在珠三角廣州深圳等城市迅速普及，再傳到其他城市，成為人們的日常飲品。而在2010年，臺灣地區的貢茶進入內地，就是在深圳成立了漾漾好公司，作為大陸地區運營總部。深圳是港臺奶茶進入內地城市的橋頭堡。而比較西化的生活方式，比如漢堡和星巴克咖啡，則是從北京和上海開始向全國蔓延的。這也成為了喜茶奈雪等新消費項目的擴張路徑。
供應鏈和信息化優勢
天圖資本投資管理合伙人潘攀，主導投資了奈雪和百果園等項目，他在接受虎嗅大灣腹地的訪談時說，「每天賣出上百萬杯的奶茶，表面上看是拼的營銷、口味、店員服務，但實際上背後是信息化管理能力，供應鏈的整合和配套能力。」
所有新消費和零售項目，短期拼的是營銷，中期看產品，長期看的就是供應鏈管理能力。供應鏈其實是包括物流、信息流、資金流和商流的四流合一過程。比如喜茶的茶葉部分來自印度，芝士來自澳洲，水果來自越南等地。對物料和訂單的供應鏈把握，成為新消費項目競爭的核心能力之一。
早在1998年3月，全球知名諮詢公司PRTM進行的一項有關供應鏈管理的研究表明，「通過實施完整的供應鏈管理，企業發貨能力提高16%～18%，庫存減少25%～60%，訂貨完成周期縮短30%～50%，預測準確性提高25%～80%，總體生產率提高10%～16%，供應鏈成本降低25%～50%，訂單滿足率提高20%～30%，填充率提高20%～30%，產量提高10%～20%。」
深圳靠近港澳、東南亞等地，是國內國外物流的一個重要連接點。長期的外貿進出口，進化出了成熟的供應鏈。現代化的供應鏈，涉及到信息監控、冷鏈管理、運力調配、算法優化、B端C端等多渠道多途徑管理。沒有歷史積累和行業的馴化，很難一蹴而就，城市的供應鏈成熟，需要長時間的積累和進化。這會成為選擇城市的重要門檻之一。國內最好的快遞公司——順豐總部就在深圳南山，這就是例證之一。
深圳是騰訊的大本營，微信在相鄰的廣州。微信為包括新消費在內的零售業，提供了信息化的基層管道，幫助他們更好的完成信息化改造和升級。利用這種本地化便利性，百果園等公司相對其他地域企業，在移動網際網路的信息化管理上會有一些優勢。它成為了騰訊微信對外推出的第一批信息化標杆型企業案例。這也在某種程度上，促進了部分新消費企業，有更大意願和動力去做信息化改造和升級。而便捷的消費體驗，會更好地贏得年輕人的擁躉。
除了這些原因之外，深圳是一座創業之城，創業生態比較好，匯集了全國各地的人才，鼓勵創新創業，對失敗和新事物都很包容，深圳的政府扶持也比較多。同時資本密集，包括關注新消費的天圖資本、深創投等機構總部都在深圳。這為新消費項目和行業發展，提供了非常必要的支持和助力。