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你喝的是咖啡還是紙漿?咖啡濾紙的選擇與處理
選擇適合濾杯尺寸的濾紙,並注意厚度與緻密程度——太薄太疏的濾紙將使水流過快,而過厚過密的濾紙則會濾掉更多的咖啡油脂。*市面上還有也有一種「蛋糕杯」濾紙,樣子好看,但要配合wave的濾杯,其波浪的溫度控制很平穩,碰觸濾杯的面積較小,咖啡會更均勻的被萃取,適合可以長時間萃取的豆子。但今天主要是講基礎款的濾紙,相對比較常用的。
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濾杯和濾紙的「專一愛情」
通常101和102的濾杯底部有2-3孔(當然也類似bonmac、blue bottle這類知名品牌,還有單孔的梯形濾杯),用於製作手衝咖啡,通常三孔濾杯比較經典的就是kalita,三孔杯相對流速較慢,再配合細水慢注的手法,能製作出比較醇香濃鬱的咖啡
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掃盲指南 | 咖啡濾紙如何選擇?關於咖啡濾紙你應該知道的幾件事
而對於一杯美味絕倫的手衝咖啡來說,合適的濾紙,以及正確的使用方法,同樣影響深遠。雖然市面上已經推出很多打著環保旗號的金屬濾杯、陶土濾杯,以及復古風的法蘭絨濾布,但是無可厚非的是,在便捷衛生、以及萃取風味等方面因素的對比中,濾紙一直佔著很大的優勢——不用爭論,從市場的應用率以及國際手衝賽事的選手器具選擇上面可以輕易得出以上結論。
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器具 | 濾杯和濾紙的「專一愛情」
直到後來,才明白原來不同濾杯是要配不同濾紙的,正所謂「一個蘿蔔一個坑」,這生拉硬拽的配搭,顯然不會收到好效果。今天就來和大家聊聊濾杯和濾紙的故事,看完今天的分享,收集控們看看自己還差什麼濾紙濾杯沒用過,趕緊收一套吧,這樣就可以召喚神龍了,哈哈。
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專業貼:關於手衝咖啡的濾紙與濾杯
濾紙是重點 濾杯和濾紙是製作手衝咖啡的重要工具,但如果要從這兩種器具中進行選擇,
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【設計】多孔質陶瓷,無需濾紙的咖啡濾杯
,微信號:(長按複製)thinkingcapacity 多孔質陶瓷,無需濾紙的咖啡濾杯 使用濾紙過濾一直是最常用的製作普通咖啡的簡便方法。工具簡單,不需要特殊訓練,只要用熱水衝泡咖啡豆磨成的粉末並且過濾,就可以喝到正宗的咖啡。但是,隨著節約資源和垃圾問題受到重視,濾紙開始受到排斥,而且每天都要用上好幾張濾紙的話,成本問題也不容忽視。 氧化鋁×氧化氣氛燒成=多孔質陶瓷 不使用濾紙,咖啡從擁有無數個微細孔的陶瓷杯身滴出的咖啡濾杯。
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手衝咖啡器具入門|磨豆機 濾杯 濾紙 手衝壺 分享壺 溫度計 電秤
【錐形濾杯】 以Hario V60濾杯為代表,適合淺度烘焙的咖啡豆衝煮,若講究些,中深烘焙程度的咖啡豆可以使用Kono濾杯。錐形濾杯有著極快的流速,注水的技巧就特別要注意。若是注水不佳會導致咖啡萃取不足、過萃。使用錐形濾杯的咖啡風味較為明亮、輕盈、乾淨。
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No.81 | 選擇最適合自己的手衝咖啡濾紙
微信號:wecoffee1123 聯繫電話:18313784318 原文連結:https:/
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適合初學者的咖啡濾杯是它
今天介紹卡莉塔波紋系列濾杯,它不僅好看,也是款很適合新手的濾杯。杯底平整,這樣咖啡粉會以均等的高度盛在咖啡濾杯中,即使你不太會控水,水流也會均勻滲入。杯底有一個像字母Y凸起的波帶區,它幫助過濾的咖啡液不會直接進入分享壺,而是在波帶區混合後進入,來避免咖啡萃取不足。正是因為這樣獨特的設計,將許多影響萃取過程的變數最小化,讓衝泡出來的咖啡更具均衡。
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咖啡濾紙
使用Kalita Wave濾杯搭配漂白濾紙衝煮,來源:The Cappuccino Traveler濾紙使用的起源在20世紀濾紙還沒有被發明之前,人們一直都是使用濾布來過濾咖啡。當時東德一位喜歡喝咖啡的家庭主婦Melitta Bentz,她疲於清理濾布上的咖啡渣,而她認為一定有更簡單的方式可以過濾咖啡。
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八鬥麥教你如何用濾杯濾紙坐家裡做手衝咖啡!
不過現在,想喝咖啡不一定要去咖啡館,沒有咖啡機,沒有虹吸壺,在家也能做出品質咖啡。 有些咖啡達人,玩遍各種機器,嘗遍各種咖啡,在那些專注、嚴謹而理性的步驟裡,手衝的美味咖啡也由此多了一份浪漫的氣質。 手衝咖啡的個性化,在於它本身的可預期及隨人性,不同的人由於力度及時間的掌控不同,衝泡出來的咖啡是有區別的。品一杯好的手衝咖啡,猶如品一杯上等的紅酒。
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你了解你的咖啡濾紙嗎?
強 幾乎沒有濾紙的味道濾紙使用後可以清洗,反覆使用2-3次,需要摺疊Kono濾紙1~2cup(日本)約0.48元/頁中強幾乎沒有濾紙的味道濾紙質地中等,注水時和濾杯貼合性非常理想,適合V60Tiamo V-
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手工濾杯:不同手工煮的濾杯咖啡有什麼區別?
有一個對話:「慢慢在接受手衝單品,剛接觸,想在家搞一套手衝器具閒著沒事的時候也學習學習衝衝咖啡,怎麼我發現去每家的咖啡館大家用的器具怎麼都不一樣的?怎麼你用透明塑料濾杯,別人卻用陶瓷的,是有什麼講究或者區別嗎?」朋友的問題「等等,你在說啥?怎麼單單一個濾杯這其中的學問還怎麼大?」
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BH || 衝煮咖啡之前為什麼要預熱濾杯和濾紙?
水的比熱在20度是4182焦耳/kg℃,所以加熱1公斤20度的水到21度需要4182焦耳。從20度加熱到94度(一個常用的衝煮溫度)需要大約4182✖74=309468焦耳=309千焦。要計算濾杯的比熱,需要對它進行稱重,然後進行換算。)比熱並不是問題的全部。有某些物質稱之為「絕緣」,這一特性決定了熱量從濾杯擴散到周圍空氣中的可能性。控制這種行為的因素叫做熱導率。
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了解一下你的咖啡濾紙
【導讀】在濾泡式咖啡中使用咖啡濾紙,更能均勻充分浸泡萃取咖啡精華,從而得到更純的咖啡口味。如何選購咖啡濾紙?
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【解惑】咖啡濾紙究竟選漂白還是原漿?到底需不需要洗濾紙?
而對於一杯美味絕倫的手衝咖啡來說,合適的濾紙,以及正確的使用方法,同樣影響深遠。雖然市面上已經推出很多打著環保旗號的金屬濾杯、陶土濾杯,以及復古風的法蘭絨濾布,但是無可厚非的是,在便捷衛生、以及萃取風味等方面因素的對比中,濾紙一直佔著很大的優勢——不用爭論,從市場的應用率以及國際手衝賽事的選手器具選擇上面可以輕易得出以上結論。
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咖啡濾杯終於上新啦!
手衝咖啡濾杯 & 咖啡飲品杯 北鼎商城 今日上新 常見的手衝咖啡濾杯需要搭配濾紙才能使用,對小白來說就相當於又多了一個環節。所以我們採取了雙層的金屬濾網。往下滑,發現更多驚喜~我們採用的特殊調試的V型矽膠濾杯,為了滿足一些進階小夥伴使用濾紙的需求,我們把筋骨加深,所以濾紙貼合度高,使用起來完全沒有問題。
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Hand Drip | 手衝咖啡配件——【濾杯】的小知識
4.咖啡下壺:承接咖啡液的玻璃容器,放在濾杯下方。5.細口壺:滴濾式手衝咖啡專用的改良式水壺,其特徵是出水口比一般水壺要窄長,這是為了維持一定速度的細長水柱所特別設計的。6.咖啡濾紙:用來過濾咖啡粉,依濾杯製造廠商的不同,模樣和摺疊方式也不同。
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【手衝參數】摺紙濾杯+蛋糕杯濾紙的研磨度實驗
小編最近不是迷上了摺紙濾杯嘛,然後在衝煮的時候有些好奇,這個濾杯適合什麼樣的研磨度呢?於是今天就測試了一下幾種研磨度,看看摺紙濾杯+平底濾紙的時候研磨度應該用哪種會比較適合~摺紙濾杯的材質是陶瓷的,所以在導熱性能和保溫性能上都會比較好呢~摺紙濾杯的導流槽是呈縱向且比較深,底部出水孔較大,所以它的流速會偏快一些。