咖啡櫻桃是什麼？咖啡跟櫻桃有什麼關係嗎？咖啡豆是從哪裡來的？

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• 什麼是咖啡豆?咖啡櫻桃的解剖

  您的咖啡從哪裡來？您可能知道咖啡是一種植物，並且認識到咖啡豆來自鮮紅色的咖啡櫻桃。但是那咖啡櫻桃裡面有什麼，對你的杯子意味著什麼？咖啡櫻桃的不同部分會影響加工方法和咖啡的最終外觀。讓我們看一下咖啡櫻桃的基本結構，以更好地了解我們的日常衝泡。

• 耶加雪菲紅櫻桃計劃和非紅櫻桃計劃咖啡豆區別日曬紅櫻桃咖啡風味

  什麼是紅櫻桃計劃紅櫻桃計劃」(ORC)是提升小規模農場質量的項目，2007年，荷蘭最大生豆商Trabocca，為了追尋高品質的埃塞豆，提出了「紅櫻桃計劃」。在耶加雪啡鎮以西4公裡的Gedeo區，有650到700左右的小農場生產種植這些咖啡。咖啡果成熟後被採摘送到Kebel Aricha加工處理，分選，架曬。日曬頭幾天，每2到3小時就要將這些咖啡櫻桃果翻動一次，為避免過度發酵和黴菌的生長。根據天氣，4至6周後豆子帶著羊皮紙被運輸在阿迪斯阿貝巴，出口前進行處理並裝進麻袋。

• 耶加雪菲紅櫻桃手衝咖啡 日曬&紅蜜處理紅櫻桃計劃咖啡豆衝煮建議

  菜單板上衣索比亞產區那一欄，日曬紅櫻桃和紅蜜紅櫻桃吸引了不少客人的注意，很多人會問紅櫻桃是車釐子嗎？不是的，這次前街就來說說什麼是紅櫻桃。主要目的在鼓勵豆農並帶給烘焙者驚喜，荷蘭最大咖啡豆商Trabocca於收成季節前邀請所有衣索比亞的農場為其生產小批量約1500-3000公斤(25~50袋)的豆子，婦女只能夠挑選完全100%成熟的紅色櫻桃，這對煮出來的咖啡風味有很大的差異，所以細心眼力好又願意勤勞的衣索比亞婦女是紅櫻桃計劃的重要推手。

• 衣索比亞紅櫻桃計劃 日曬紅櫻桃和紅蜜處理紅櫻桃咖啡風味區別

  前街咖啡的咖啡豆菜單上，在衣索比亞豆子那一欄寫著日曬紅櫻桃和蜜處理紅櫻桃，會有不少客人前街紅櫻桃是咖啡裡有紅櫻桃味嗎?是不是這杯咖啡是櫻桃味道？其實那是因為咖啡果熟透了的時候他的外形會像櫻桃一樣呈暗紅色，因為顏色和形狀跟櫻桃很像所以會稱為紅櫻桃，紅櫻桃計劃或稱為紅櫻桃行動是什麼呢？日曬紅櫻桃和紅蜜紅櫻桃的風味有什麼區別？

• SOE美式咖啡 埃塞日曬紅櫻桃咖啡豆製作SOE與手衝衝煮風味區別

  炎熱的夏天，咖啡店的冰咖啡成為了熱門的飲品。近年來，咖啡行業盛行這一款叫SOE的咖啡，不少剛接觸咖啡的小夥伴或許會疑惑什麼是SOE，跟常規濃縮咖啡和手衝有什麼不同。什麼是SOE（單一產地濃縮咖啡）SOE（Single Origin Espresso)也就是單一產地的濃縮咖啡。簡單點來說，製作這杯濃縮咖啡的豆子來源是精確到哪一個國家哪一個產地的單一品種咖啡豆。

• 你所不知道的咖啡櫻桃!

  大家一定都見過咖啡豆是什麼樣的，但是你有見過還在樹上的咖啡豆嗎？今天就給大家講講一顆咖啡櫻桃是如何從樹上的豆子變成咖啡生豆的吧！很多人都以為我們喝的咖啡豆就是咖啡樹結的果子，但其實咖啡豆是核果並不是種子。咖啡樹結的果子叫咖啡櫻桃，因為果子和櫻桃很相似所以得來的名字。

• 耶加雪菲紅蜜紅櫻桃手衝參數 紅櫻桃計劃是什麼 紅櫻桃咖啡風味

  目前合作社未受大宗咖啡交易ECX（Ethiopian Coffee Exchange）制度規範，因此買家可以依照喜好及品質挑選每批生豆，並可追溯到詳細的咖啡檔案，像是產區、種植/生產者等，透過這樣直接貿易的方式，買家與農民們建立更深厚的關係，農民除了能獲得合理的報酬外，甚至是得到漿果處理機器設備、處理場設施等的物質或資金援助，得以生產出更優質的咖啡。

• 一粒咖啡櫻桃的故事

  常見的咖啡品種有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比利卡種。 咖啡果實，即咖啡櫻桃或咖啡豆，通常含有2顆果核，即種子。少數的咖啡櫻桃會含有一顆種子，這種果實會被稱為珠粒，像巴西堅果和大米一樣，絕大多咖啡種子含有內胚乳。

• 什麼是濃縮咖啡豆?我能手工做嗎?濃縮咖啡配方

  我相信大多數人對意式濃縮咖啡的印象是用非常酷炫的機器衝一杯濃度很高的咖啡，或者與牛奶或水混合，不習慣喝黑咖啡的人會選擇義大利咖啡。我要談談用來做一杯濃縮咖啡的咖啡豆，咖啡豆有什麼特別之處嗎。什麼是濃縮咖啡豆？

• 手衝咖啡推薦什麼咖啡豆?哪種單品咖啡豆比較適合做手衝咖啡?

  現在越來越多小夥伴入坑手衝咖啡的行列，對於眾多咖啡豆，很多小夥伴的選擇困難症又犯了。一般而言，手衝咖啡所使用的咖啡豆都是單品豆，單品豆指的是單一產區（來自一個莊園/合作社或者單一產地多個莊園/合作社）的咖啡豆，因而在品質上更有保證。

• 咖啡|咖啡到底是什麼?

  點擊上方藍色字體關注我們,帶來更多美食資訊上期說到了咖啡的起源,其中提到的紅色小小的像櫻桃一樣的果實,大家應該會發現和我們平常所見到的咖啡豆不一樣。卡內弗拉種佔目前咖啡產值中的35%，它的特點是有獨特的大麥茶香和比較重的苦味，同時又有較強的抗病性。在1900年阿拉比卡種遭受了嚴重病害時，卡內弗拉種得到了廣泛的普及。除了以上兩大品種外，還有利比裡卡種（Liberica）等產地在亞洲和西非的品種，這些僅佔目前咖啡產值中的1%-2%。

• 你真的了解什麼是咖啡嗎?

  作為西方的傳統飲品，咖啡具有久遠的歷史和文化底蘊，憑藉其獨特的魅力得到越來越多國內消費者的喜愛，代表著浪漫、時尚的生活方式，咖啡館是情侶、朋友社交必不可少的場所。那麼到底什麼是咖啡呢？咖啡的主要產地為中美洲、南美洲、東非、西非、亞洲、大洋洲等地。咖啡果有點像櫻桃咖啡果的種子通常有兩顆，並對著生長。 種子的外面包裹著薄薄的銀皮，銀皮的外面包裹著一層淺茶色的內果皮，內果皮的外側是果肉。果肉的外側是外皮，最開始外皮是綠色的，但隨著咖啡果不斷成熟，顏色也由綠色變成紅色。

• 拿鐵用什麼烘培的咖啡豆 做拿鐵咖啡用哪種咖啡豆好 拿鐵咖啡比例

  前街咖啡製作拿鐵咖啡意式咖啡豆是採用什麼烘焙程度呢？一開始有提到，前街咖啡注重咖啡與牛奶混合，為了不使咖啡風味被奶味所蓋住的同時，又能與牛奶和睦相處，所以前街咖啡的意式咖啡豆採用的是中度與深度之間的烘焙程度烘焙意式的咖啡豆。

• 咖啡到底是什麼?

  上期說到了咖啡的起源,其中提到的紅色小小的像櫻桃一樣的果實,大家應該會發現和我們平常所見到的咖啡豆不一樣。 卡內弗拉種佔目前咖啡產值中的35%，它的特點是有獨特的大麥茶香和比較重的苦味，同時又有較強的抗病性。在1900年阿拉比卡種遭受了嚴重病害時，卡內弗拉種得到了廣泛的普及。 除了以上兩大品種外，還有利比裡卡種（Liberica）等產地在亞洲和西非的品種，這些僅佔目前咖啡產值中的1%-2%。

• 耶加雪菲咖啡口感 日曬耶加雪菲雪列圖、阿達朵、紅櫻桃咖啡風味

  耶加雪菲想必大家都了解吧，今天來介紹一下耶加雪菲日曬豆子的區別吧。耶加雪菲（Yirgacheffe）位衣索比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。

• 意式咖啡豆是什麼 意式咖啡豆可以手衝嗎 意式拼配咖啡豆配方

  相信大多數人對意式咖啡的印象，就是用一個很酷炫的機器做出一杯濃度很高的咖啡，或以奶或以水稀兌，不習慣喝黑咖啡的小夥伴基本都會選擇意式咖啡。今天前街咖啡就來講講，製作一杯意式咖啡所用到的咖啡豆有什麼特別之處。

• 咖啡控們最愛的咖啡櫻桃即將殺入錫城!

  『咖啡控』在哪裡

• 被遺棄的超級水果抗氧化劑——咖啡櫻桃提取物

  這種抗氧化劑是通過獲取咖啡豆後的果實——咖啡櫻桃升級再造的成果，經檢測具有豐富的有效成分：多酚和綠原酸。據悉，其北美分銷商Ingredientsby Nature (IBN)聲稱這款原料超過了其它超級水果來源成分的抗氧化潛力，並且順應了清潔標籤和可持續食品的趨勢。

• 車釐子和櫻桃是什麼關係

  車釐子和櫻桃是什麼關係？這是莊園小課堂2020年7月31日的問題！我選擇的答案是：車釐子就是櫻桃！雖然答案選擇正確了，但是，我還是有很多問題的：車釐子是外來水果嗎？於是帶著問題去「百度知道」得到的答案如下：這個回答，能是問題的答案嗎？

• 讓咖啡和櫻桃談一場戀愛吧!沒嘗過的不知道有多甜蜜!

  其實咖啡樹的果實像極了櫻桃，咖啡豆是果實的內核經過各種措施和烘焙才成為可口的咖啡原料，就像事物的初心一樣，我們本著還原咖啡的本質味道，從生長開始，直到形成一杯美味的咖啡。名字裡包含著『櫻桃』的含義一樣，追溯源頭，初心入世（市），還原咖啡的本來味道。