我在海底撈做服務員的工作經歷!

2020-12-19 手機鳳凰網

原標題:我在海底撈做服務員的工作經歷!

 來源 | 打工一家親(ID:dagonglicai),經授權轉載

 作者 | 廠哥

本人女,末流211在讀。去年暑假因為缺錢,去海底撈做了兩個月的服務員。說下我在海底撈做服務員的工作體驗。

第一:面試

由於缺錢,我和基友一起去應聘海底撈服務員,在一個廣場裡面進行面試。當時人還挺多,年齡從17歲的小男生到48歲的阿姨都有,其實所謂面試,就是剔除掉年齡不合格的人,其餘的人都要。

海底撈找服務員標準大致是:20上下,出身微寒,無一技之長的人。

第二:培訓

第二天直接進行培訓,培訓師是海底撈內部工作3-5年的員工,培訓內容包括企業文化、制度要求、菜品種類等等。培訓地點是在一個大教室裡,場景具體和高中上課差不多,我記得還有個大叔一直玩手機被批評來著。我當時記了很多筆記,但是培訓師說是官方機密,不能外傳,印象深刻的有幾點:1.〈放權〉每個服務員有權利減額和打折,根據級別不同,權利大小也不同。我們這種初級員工的話,有5元抹零權限,送菜30元權限,打折最高可以打8.8折,但是每天的權限是有數量限制的,不可亂用。2.〈服務〉必須做到人走崗位淨,比如員工吃完飯必須把自己的餐盤和杯子端走,而且不可以剩。3.〈服務〉必須做到快走慢跑,在這裡嚴禁悠哉悠哉的走路,所以這裡的服務員必須是穿運動鞋的,為了走路方便。4.〈服務〉必須微笑,人未到,聲先到。嚴禁和客人吵架,服務時要和客人聊天。5. [宿舍]海底撈是包食宿的,這兒的飯我覺得挺好吃,一天四頓,每頓三個菜左右,有現磨豆漿喝,但是不準剩菜,對於夥食,我真的很滿意。宿舍是公司租的高檔小區,一個房間八個床位,上下鋪,一個屋子有四個房間,每個房間是實木地板。屋子裡總共四個大淋浴噴頭,有兩臺電腦(然而並沒有時間玩),有WiFi,有床單被褥,有冷熱水水管和飲水機。宿舍方面真的很棒,秒殺我們學校宿舍。阿姨每天給我們打掃衛生,所以非常乾淨整潔。6. [下店] 培訓完了直接下店,說實話當海底撈服務員真的十分辛苦。

第三:工作時間

早上9點上班一直到晚上9點左右,一月調休四天

但一般情況都幹到晚上11點還有客人,周末凌晨2點也有的。

第四:上崗

早上九點上班,到店裡先吃飯,大家速度都很快,我趕時間經常喝豆漿被燙死。然後必須上交手機,大家開始擦桌子,擦菜架,擦IPad,拖地掃地,講究的就是一個快準狠。這兒的老員工都十分熟練,每個人像上了發條一樣。我剛去的時候天天被訓,而且打掃衛生很累人。擦完一圈桌子,我整個手都快直不起來了。大概快十一點左右,就有一大批顧客進來用餐了,這意味著我們忙的時候到了。每個桌都都有指定的服務員,客人未到,先去電梯口迎接,然後引領客人進來。招呼客人入座,然後每個人發毛巾、圍裙、眼鏡布等等。幫助客人點菜,期間要和客人聊天,營造一種親人的氛圍。然後就是忙忙忙,忙到快兩點鐘下班,下午四點上班。這期間我都會選擇睡覺,因為上午實在累得不行。然後下午晚上繼續進行上述活動。

第五:感受

我覺得我最不適應的就是被人當作丫鬟一樣吆五喝六,記得有一次上夜班,凌晨一兩點,我負責的那桌是幾個中年男子吃飯喝酒。那桌客人一直很吵,聲音特別大,給人感覺就是財大氣粗。海底撈提倡和客人聊天,喊客人要降輩,外面喊叔叔阿姨,這裡喊哥哥姐姐。但是這桌一直講葷段子,我完全融不進去。我給這桌倒酸梅湯的時候一個猥瑣胖大叔手揪了一下我的臉,然後他壞笑著說:「喲,小丫頭你臉可真嫩,哥可是不小心。」我當時難受死了,差點炸毛,但是公司規定不能和客人發脾氣我也忍了。我還要對他笑著說:「您小心涼」。還有一次也是夜班,一個妝很濃的女的(大概二三十歲?)喝醉了,我在幫客人拿東西,她猛地撞上來,當時特別痛,我感覺我骨頭都要斷了,然後她手裡的飲料潑到了她衣服上,我衣服上也有一點,她怒了,一直罵我,說我走路不長眼,連服務員都做不好。然後我還要笑著賠禮道歉,幫她擦衣服擦涼鞋,最後答應幫她乾洗衣服然後快遞到她家。我蹲下來幫她擦鞋的時候淚差點掉下來。經歷這些事的時候,我心裡確實是很酸楚的,我雖然家境不好,但在家裡學校裡也沒經歷過這些讓人難堪的事情。

那時候就下定決心,還是要好好學習,以後做來吃飯的人!

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