在我們日常生活中，壽司是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道壽司有哪些健康的做法嗎?吃壽司的禮儀又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
什麼是壽司
壽司是日本傳統美食之一，和韓國的紫菜包飯有著相似的製作方法，但壽司的主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，味道鮮美，色彩鮮豔，作為日本料理中的代表性食物，深受中國年輕人的喜愛。
吃壽司的禮儀
1、有人說壽司一定要用手拿，其實不然，用手或筷子皆可，怎麼習慣怎麼來，前提是一定不能破壞壽司整體造型，米飯不能散。
2、用魚生一側蘸醬油，稍蘸即可，儘量品嘗食材鮮味。
3、為了品味壽司純粹完整的味道，應儘量一口食用：將壽司魚生一面朝下，輕輕置於舌上，上下咀嚼，充分享受魚生、米飯、一點點的醬油與芥末融合釋放的美妙滋味。
4、用餐途中偶爾想放下筷子時，應儘量置於筷架上，或將筷子頭部搭在醬油碟邊緣。如果將筷子橫穿醬油碟架於中央，會被理解為你已用餐完畢，不想再吃，所以在用餐途中最好不要這樣擺放。
5、如果端上來的是組合壽司，最好用筷子夾取，而不是用手。
6、無論如何，不要互相摩擦筷子。
7、咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中。
8、醃薑片不要放在壽司上。
9、不要直接用米飯蘸醬油，米飯易散掉不說，還會破壞壽司職人精心調製的米飯香味，是對職人心血的不尊重。
10、芥末不要加在醬油裡攪拌，應當直接蘸在魚生上食用。
壽司的做法大全
一、壽司卷
主料：幹米飯;壽司醋;蔬菜;雞蛋皮或炒熟雞蛋;紫菜。
做法
1、將米洗淨，浸泡2小時後瀝乾水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。
2、把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3-4分鐘，取出後切1公分寬條備用。
3、在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2——3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可捲起，再拉緊固定。把保鮮膜打開後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片後去掉保鮮膜即可擺盤。
二、花式壽司
主料：稻米300克;雞蛋70克;豬肉(瘦)125克;絲瓜50克;胡蘿蔔50克;紫菜(幹)300克。
調料：白砂糖60克;白醋60克;醬油50克;葫蘆50克;姜2克。
做法
1、首先將準備好的米用清水洗淨，然後將其裝器皿中，然後在用2杯水浸泡1個小時左右。
2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜。
3、將準備好的瓠瓜絲與米一起放入爐內，然後將其用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘。
4、把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋。
5、瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用。
6、取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
三、情迷紫菜壽司卷
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙。
做法
1、米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
四、手握壽司
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯。
做法
1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
2、打勻蛋液，煎個蛋片。
3、洗乾淨雙手，然後用一點冷開水弄溼手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯糰上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯糰底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。
5、從步驟3跳至此，做好飯糰後，拿一片紫菜(高度比飯糰高出一點)包圍飯糰，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個橙黃鮮豔的雙色壽司就OK了!
五、紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法
1、首先在蒸米飯之前要先將準備好的米浸泡二個小時左右，這樣的話整出來的米飯才會軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0、5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
六、紫菜包飯
材料：米飯(蒸)200克;紫菜(幹)50克;雞蛋150克;胡蘿蔔100克;火腿腸100克;菠菜100克;豬肉鬆50克。
做法
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著
2、蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條
3、火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落
5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等
6、把紫菜捲起來，一定要卷緊
7、最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1、5cm.
結語：通過文章我們了解到，吃壽司對我們的身體也是有極大的處的，而且吃壽司也是有相應的禮儀的，比如咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中等，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。