1、此配方為方形10寸的量，減半可做6寸，先準備一個10寸方形蛋糕模具，底部包保鮮膜，模具裡面放裁剪好的油紙方便脫模，用硬紙板放在四周，以便蛋糕膨脹時有攀爬的支撐力呀。
2、材料準備
色拉油87g 低粉93g 玉米澱粉12g
牛奶--70g
蛋黃--7個
蛋白--7個
檸檬汁--10g
砂糖--88g
鹽--1g
3、步驟
將色拉油加熱至90℃左右；
倒入低粉和慄粉的混合物用蛋抽攪勻；
加入牛奶蛋黃，用攪拌器攪拌均勻，低粉已經燙過，所以不用擔心起筋；
將檸檬汁加入到蛋白中快速打發至大氣泡，加三分之一的砂糖和鹽的混合物，繼續打發至小氣泡在加三分之一，當蛋白打發至有明顯紋路加入最後的三分之一的砂糖，繼續打發至中性發泡；
取三分之一打好的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，將拌好的麵糊倒回蛋白裡翻拌均勻；
倒入模具中，震平；
烤盤中倒入約2cm高的自來水，放入預熱至上火150下火140烤箱中烘烤60-70分鐘，出爐後輕震兩下；
烤熟後出爐靜置一分鐘後趁熱脫模。
完整的古早味蛋糕就做好啦，是不是超級簡單呢