驚蟄不吃驚，吃梨甜人心

2020-08-28 醫樞

2020年03月05日 星期四 庚子年（鼠年）二月十二

浮雲集。輕雷隱隱初驚蟄。初驚蟄。鵓鳩鳴怒，綠楊風急。玉爐煙重香羅浥。拂牆濃杏燕支溼。燕支溼。花梢缺處，畫樓人立。

驚蟄，原本稱為「啟蟄」。古人稱動物入冬藏伏於土中冬眠，不飲不食，為「蟄」，「割房霜為匕，天寒百蟲蟄」。

驚蟄美食—民間素有「驚蟄吃梨」的習俗，驚蟄時節，氣候還不完全穩定，乍暖還寒的天氣使氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，而鮮甜多汁的梨有潤肺止咳、滋陰清熱功效。

今天我們就一起來看一道適合春天食用的小吊梨湯

小吊梨湯

食材：梨、銀耳、枸杞、冰糖

步驟1

銀耳在涼水中泡發

步驟2

摘去銀耳根部發黃的部分

步驟3

把梨削去皮，留下梨皮，這是做小吊梨湯的關鍵食材

步驟4

把用1小勺鹽抹一下梨，燉出的梨湯會更清甜好喝

步驟5

鹽均勻地抹在梨身上，然後洗乾淨鹽分

步驟6

小鍋中加入切好和梨塊，泡發的銀耳，以及梨皮，倒入水沒過食材

步驟7

加入調味的冰糖，甜度隨意

步驟8

把梨湯用小火熬煮半小時左右

步驟9

梨湯下去三分之一的時候，再加入枸杞，煮5分鐘左右即可

圖片素材來源：豆果美食 @米多小魚，如侵刪

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