【導語】 2013-2018年我國畜牧業總產值呈現增長態勢，2016年達到近年最高值3.17萬億元，其中生豬飼養佔比較高，達到40%-45%，其次是肉禽飼養，蛋禽飼養佔比最小，僅有10%左右。生豬行業是我國畜牧業的「重頭戲」，當然肉禽和蛋禽也是不可缺少的組成部分。本文主要介紹生豬行業的市場規模。
1.我國生豬存出欄量佔世界的半壁江山
據國家統計局數據顯示，1996-2018年我國生豬出欄量整體是不斷增加的，由4.1億頭增至7.0億頭，最大增幅達70.29%。受非洲豬瘟疫情影響，2019年生豬出欄量降至5.4億頭。隨著復產效果顯現，預計2021年生豬出欄量將扭轉下跌趨勢。據卓創監測數據顯示，至2020年年底我國生豬存欄量將恢復到正常年份的6-7成。
2007-2018年全球生豬出欄量維持在12億-13億頭，存欄量保持在7億-8億頭。我國生豬存出欄量佔世界第一位。非洲豬瘟疫情同樣對全球產生了深遠影響，2019年的出欄量同比降幅達到14.36%。在圖中展示的年份中，我國生豬出欄量佔比多在50%-58%，是先增後降的變化趨勢；存欄量佔比在54%-60%，2008-2019年整體是下滑趨勢，2019年的佔比僅略高於40%。
從2019年的具體數據來看，我國TOP10省份的生豬出欄量佔全國的比重高達64.44%。其中排在前五位的分別是四川、河南、湖南、山東、湖北，後五位分別是廣東、河北、雲南、廣西、江西。總體來看，南方市場的生豬養殖大省數量明顯多於北方市場。
2. 生豬養殖集中度較低
據《中國畜牧獸醫年鑑》數據顯示，2007-2017年，年出欄量在500頭以下的養殖戶出欄量佔比由78%降至44%，年出欄量在10000頭以上的養殖企業出欄量佔比由4%增至18%，規模化比例提升明顯。行業格局方面，我國生豬養殖較為分散，龍頭企業所佔市場份額較小。2016-2019年行業CR3（溫氏、牧原、正邦）由3.21%提高到6.35%，CR10由4.35%提升至8.24%，集中度非常低，未來仍有較大的提升空間。
我國生豬養殖龍頭企業出欄量佔比統計
3. 我國豬肉產量居世界第一
近十多年來，全球豬肉產量穩步增加，2018年達到峰值11294萬噸。其中我國豬肉產量居於世界第一，對全球的豬肉市場影響力較大。2007-2018年我國豬肉產量佔比維持在47%-52%，2014年佔比高達52.61%。2019年佔比大幅下滑。歐盟排在第二位，佔比20%左右；美國排在第三位，佔比不到10%。
我國的豬肉產量與生豬出欄量變化趨勢比較接近，2007-2018年大致是逐年增加的態勢，由6914.6萬噸增至8624.6萬噸，最大漲幅24.7%。2019年豬肉產量排名前五的省份分別是四 川、湖 南、河 南、雲 南、山 東。從我國的肉類結構來看，正常年份（除2019年），豬肉產量佔全國肉類總產量的比重均超過62%，是我國居民消費量最多的肉類。所以豬肉的產量及價格變化對於日常居民消費影響深遠，業者關注度非常高。
4. 豬肉價格變化影響CPI指數
國家統計局的價格統計調查經過了多年的發展和完善，目前已比較成熟，統計和編制方法完全與國際接軌，價格數據的公信力比較高，國際上給予了高度肯定。2016年我國CPI指數進行了調整，將食品與菸酒合併，佔比為17%-21%，這其中又包括肉、蛋、水產在內的近20個中類，預計豬肉佔CPI的比重只有2%多一點。從圖6中可以看出，豬肉價格與CPI指數走勢有一定相關性，尤其是價格出現大幅漲跌的時間段。
5. 小結
以上是有關生豬（豬肉）的「宏觀數據」，屬於研究生豬行業的入門級別。隨著生豬期貨上市，若想深入研究生豬行業，敬請持續關注卓創資訊精選資訊。
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