時間如梭，轉眼又到歲末。馬上就要到臘八節啦！臘八節泡臘八蒜，是一道主要流行於北方食俗，是吃臘八粥和醃製臘八蒜的日子。今天不說臘八粥，我想跟大家聊聊臘八蒜。臘八蒜是北方的一道有名的美味，也可以說是一種小吃吧！每到臘八節的前幾天，家家戶戶都會買好大蒜和米醋，泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。但是臘八蒜如何做才能「綠如碧玉」，你們記住這個小竅門，零失敗率！很值得大家學習！
臘八蒜
By 信福的味道
配料：
蒜 2頭、醋 適量、密封罐 1個
烹飪步驟：
1.無水無油的密封罐1個
2.蒜2頭去皮
3.每瓣蒜都要把底部去掉
4.蒜不要放滿，加醋漫過蒜即可
5.我是放到窗戶邊比較涼爽的地方，這是七天後，已經快成功了！等過年的時候正好
烹飪小貼士：
1、近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；2、大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；3、大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；4、它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。
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