前幾天，被閨蜜強行拉著，去參加她哥哥公司的周年慶。晚宴設在市區一家五星級酒店裡，當時被餐桌上的一道【紅酒玫瑰卷】，「媚」了一下！從視覺上的享受再到味蕾上的興奮，吃了一次便深深愛上！要說紅酒並不是什麼稀罕物，因自小受了外婆的影響，日常閒來時，也會獨自小酌一杯。外婆說，紅酒是最能考驗女人心性的物件，有素養、大戶人家的女人喝紅酒時，都是淺酌慢品的，萬不會因貪杯而沉醉！所以紅酒與我而言算得上是「舊相識」了！
但它與雪梨相戀的味道，還真是頭一次品嘗到！當時一起用餐的，一位年長的姐姐還打趣說，吃了它的女人，是要遭遇愛情的，因為會變得更加嫵媚！所以送她玫瑰，不如親手做這道玫瑰給她吃，讓她臉色紅潤更嫵媚吧！
而「鍾愛美食製作」的我，最在意的是它醇厚清甜的口感和味道，散發出的誘人魅力是怎麼製造出來的。於是就讓閨蜜特意求了她哥哥，親自出面找來廚師長，把這道【紅酒玫瑰卷】的製作步驟，完整的教了我一遍！回到家，便迫不及待地翻箱倒櫃，把珍藏已久的紅酒找出來親自試驗了一番！確實，廚師長沒有保留，把秘訣「交待」的夠徹底。做出來的口感和味道，都如晚宴上那般沁人心田。今天，就在這裡把做法分享給大家！一起來看看，學會了，送給她一份驚喜吧！
【紅酒玫瑰卷】
【食材】
豐水梨1個、黃冰糖10克、檸檬適量、蜂蜜15克、紅酒50毫升。
在這要特別說明一下，在製作這道【紅酒玫瑰卷】時，宜選用豐水梨來製作，因為這種梨，吃起來的口感更細膩一些，不像雪花梨的果肉有粗糙感。豐水梨的外貌特徵是外皮偏褐色，體型偏大的一種梨，具體模樣大家可以參照上圖。如果您買不到豐水梨，也可以用皇冠梨來代替。這也是廚師長的建議，供大家參考！
【步驟】
1、把黃冰糖放入鍋中加入30毫升左右的清水，煮開後，至黃冰糖完全融化，再倒入碗中備用。
2、把熬好的黃冰糖水稍微放涼一些，水溫大概在37度左右時，再加入蜂蜜，攪拌到蜂蜜完全溶於糖水中。在這一步中把糖水放涼到37度時再加入蜂蜜，也是廚師長的一個秘訣，因為水太熱時加入蜂蜜，會降低蜂蜜的味道，而且還會使它的營養成分受到破壞，所以在這一步驟中，加入蜂蜜時，大家要注意一下糖水的溫度！用手感知一下糖水碗的溫度，不燙手時加入即可。
3、在調好的蜂蜜糖水中倒入50毫升的紅酒，攪拌均勻後備用。
4、把豐水梨去皮，切成玫瑰花瓣一樣大小的薄片，切的時候儘量薄一些，厚度如圖中所示最佳！接近於透明的厚度！因為這種厚度更能在短時間醃漬入味，而且在後面的步驟中，捲成玫瑰花時，更柔軟一些，不會因為切片太厚，導致梨片折斷。
5、把切好的豐水梨薄片放入調好的紅酒碗中，醃漬30分鐘左右，再擠入少許檸檬汁稍微翻拌一下即可食用了。在這需要提示的是，檸檬汁最好是醃漬完之後再滴入，不宜開始醃漬時就加入。這樣做是為了讓檸檬的味道更「新鮮」，不會因為醃漬時揮發，而使檸檬味道變淡。如果不追求造型的話，到這一步醃漬好的梨片就可以吃了。但想要顏值更高一些，也可以參照下面的做法，做成玫瑰送給她！
6、按照圖中所示，把醃漬好的豐水梨薄片，首尾疊加排成長條狀，然後從一端捲起，再用手稍微調整一下「花瓣」，讓它們散開些！這樣，一朵玫瑰就在您的手中綻放了！今天由於時間原因，我只做了5朵，您也可以多做些，送給她一份驚喜！
【小貼士】
在這裡特別提示一點，就是切梨的時候，儘量邊切邊放入紅酒碗中，因為梨子一類水果，久置於空氣中會被氧化而發黑的！
今天的分享就到這裡了！我是木子墨染，用一顆熱愛生活的心，烹煮美食！關於「吃」的那些事，歡迎您隨時來這裡與我共同探討！我們，明天見吧！