短短數年，萬商雲集客戶方理立是如何把一家沒有名氣的小公司打造成了中國團餐百強企業？這背後離不開方理立本人的刻苦鑽研、團餐市場機遇以及商業模式的創新！
1、與餐飲行業的不解之緣
鴻福宴創始人方理立擁有多個重量級頭銜，中國烹飪名師、高級職業經理人、西安鴻福宴酒店管理有限公司總經理、陝西餐飲行業2017年度創新人物、陝西餐飲行業2017年度優秀管理者等。這不難看出，方總與餐飲行業有著不解之緣。
事實上，方理立正是一名科班出身的餐飲人。他曾以第一名的成績從桃李烹飪學院畢業，被學校推薦到西安飯莊工作，成為同期學員中的佼佼者。
方理立出身陝南農村，因受母親廚藝薰陶，從小便播種下成為一名廚師的種子。積極陽光、樸實好學的方理立，在短短半年的時間裡，由切配、打荷一直做到三火炒菜，烹飪技藝突飛猛進，在新進年輕廚師中嶄露頭角，得到了西安飯莊師傅們的認可和讚許，師傅們諄諄教導他做人要嚴謹求實，永遠不要自滿自傲，而且還手把手地教他手藝。他本人也將此視為一生寶貴的精神財富。
2、屢敗屢戰：屢次創業後專注團餐
但方理立不滿足於囿於廚房的職業人生，他將華為任正非和千喜鶴劉延雲作等知名企業家作為創業榜樣，期待著自己能在更廣闊的的天地大顯身手。
1998年，他毅然奔赴社會餐飲的創業大軍中，先後開了2家中餐廳，經營社會餐飲店面和高校食堂，以及開創礦山開採建設公司。他屢戰屢敗，屢敗屢戰，在家人的溫情陪伴下，一路堅持過來。
直到2014年，國企體制改革浪潮襲來，敏銳捕捉到團餐行業商機後，方理立決心只專注團餐。
2015年6月，方理立註冊了「西安鴻福宴酒店管理有限公司」，在「與巨人同行、與名師為伍，只有追求第一、才能接近第一」等一系列先進發展理念的引領下，鴻福宴公司一年一個臺階，三年實現了三個跨越。
短短三年間，「鴻福宴」已逐漸發展為一家集餐飲經營、餐飲服務、餐飲運營管理、快餐配送、便利超市運營、物流配送為一體的綜合性餐飲公司。經營保障區域涉及西安市長安區、未央區、西鹹新區、寶雞市金臺區 、渭濱區、高新區等區域，以「為合作夥伴提供超值服務」為核心理念，為各級企事業單位7千多名就餐者提供餐飲服務。
提供保障的單位已達三十多家。目前經營國家級企事業單位有：中石油長慶油田西安項目部、陝煤化新能源材料研究基地、中國農業發展銀行寶雞及鹹陽分行、中國人民銀行楊凌支行、國家電網寶雞供電局、中石油寶雞石油鋼管有限責任公司及輔料分廠、寶雞市市場監督管理局、寶雞市質量檢測中心等單位。
鴻福宴酒店管理有限公司上下團結一致，堅持走自主經營、自負盈虧、自我發展的道路。團隊核心成員快速成長，保障水平得到甲方認可。公司各運營部門配置完善、運轉良好。2018年，在十三屆中國國際團餐產業大會上，西安鴻福宴酒店管理有限公司躋身中國團餐百強企業，初步實現了公司既定的戰略目標。
談及經營理念，方理立身體踐行著稻盛先生推崇的「敬天愛人」。「天」就是道理，合乎道理即為「敬天」，而人都是自己的同胞，以仁慈之心關愛眾人就是「愛人」。不論在企業經營方面還是在人生中，只要心懷純粹的願望並不懈努力，就一定能迎來美好的未來。
3、擁抱變化，創新商業模式
而專注從事團餐行業以來，方理立也深刻感受到行業在加快轉型步伐，行業越來越向著信息化、智能化和專業化發展。方理立帶領團隊以八大優勢（人員配置、技術全面專業、管理先進等）為核心競爭力，並在2017年開始打造線上線下融合發展的商業模式。
在與萬商雲集達成戰略合作後，通過系統化網際網路布局，拓展宣傳渠道，逐漸提升了鴻福宴的行業影響力，為實現公司十年規劃做好宣傳鋪墊。
鴻福宴餐飲官網作為品牌官網網際網路窗口，鴻福宴餐飲公眾號定期更新品牌相關資訊，通過美食名片、服務案例、團隊風採、行業資訊等核心板塊，重點展示品牌形象。
面對未來，方理立信心滿懷。他計劃進一步實施人才戰略，一方面分批次派核心管理層走出去學習深造，提高管理水平，增強團隊的競爭力；一方面積極引進更加優秀的人才，不斷充實壯大公司的管理團隊，改善和提升企業綜合管理水平；期待與萬商雲集進一步合作，早日實現「將公司建設成為國內一流的專業化、系統化團餐標杆企業」的目標！